這兩天兩條新聞引人注意，一條是原裝進口的松下SR-SPZ183電飯煲，售價約合人民幣1萬5千元。一條是東芝子公司Home Techno將於本月下旬上市IH類電飯煲旗艦機型RC-10ZWK，售價在14萬日元（約合8386元人民幣）左右。
松下SR-SPZ183電飯煲
看多了這種新聞，日本高端電飯煲的第一印象就是「好貴」！一個至少也要三四千、四五千塊錢，是我們常用的普通家用電飯煲價錢的十倍甚至更多，近來除了進口的電飯煲，國內某些知名品牌的高端電飯煲售價也在千元以上，電飯煲為啥也能這麼貴？
①IH技術
縱觀此類電飯煲，均能在產品名稱中提取到一個很醒目的詞：IH。與傳統電飯煲只在底部中心進行加熱不同，IH技術的重點就是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，升溫更迅速；而且很多高端IH電飯煲引入更複雜的多級線圈，實現了對整個內膽的環繞加熱，能夠均勻加熱。
不同的加熱方式
換句話說，傳統電飯煲僅在底部中心加熱，造成鍋邊米又幹又硬，中間的米鬆軟無力的情況，而IH電飯煲則實現了環繞加熱，使米粒受熱更均勻，自然口感大不相同。
②內膽材質
除IH技術之外，內膽作為直接加熱米飯的部位，其技術高低也是關鍵，例如松下SR-SPZ183電飯煲號稱擁有0.05克拉鑽石微粒塗層內膽，外側更加入金粉，號稱擁有世界最高導熱性；東芝RC-10ZWK採用了其自主開發的金屬鍛造工藝，通過改變膽底厚度，能讓米飯快速加熱，同時，新內膽還擁有獨家絕技—快速吸水；小米採用的是灰鑄鐵內膽，自稱穩定性和導磁性更強；而格力採用的是紫銅內膽，看重多段保溫技術對米飯口感的影響……總之，不同的內膽材質，均是為使米粒受熱更加均勻，同時既不太幹，也不太粘，晶瑩剔透，這樣的技術，成本自然不會很低。
內膽技術也是關鍵
③壓力IH技術
所謂IH壓力電飯煲，就是在IH技術的基礎上，又通過關鍵的「微壓閥」使IH鍋內部的烹飪壓力始終高於一個標準大氣壓；因此也提升了鍋內水的沸點，實現100度以上高溫烹飪，會讓水在105攝氏度再沸騰。
通俗來說，我們日常鍋裡的水沸點是100攝氏度，這種環境下煮熟的米飯，硬度偏軟，缺乏口感，粘度也稍差，容易夾散。而運用壓力IH技術後，當鍋體內的壓力達到1.2個大氣壓，水的沸點到105攝氏度左右的「煮飯最佳溫度點」，煮出來的米飯就會晶瑩剔透，粒粒分明，軟硬適中最好吃。
日本高端電飯煲核心技術
以上就是為什麼同樣是電飯煲，差別也會那麼大的原因！今年以來，格力、小米相繼推出自己的高端電飯煲，一改以往高端電飯煲領域被日本獨斷的局面，且從某種程度上可以說，國產品牌已經做出了可以抗衡日系品牌的IH電飯煲，價格則遠低於進口產品，不失為一種好的選擇。