「我一生的理想是讓老毛牌手抓羊肉走出寧夏走向全國」

2020-12-18 西安之聲

西安之聲（文圖/編輯趙會新）「我的理想就是：讓寧夏老毛牌手抓羊肉走出寧夏走向全國。」在今天召開的2020年全國清真餐飲品牌力峰會上，寧夏老毛牌手抓羊肉第五代傳人毛強鄭重的告訴記者。他說「老毛牌手抓羊肉始創於清光緒十三年【1888年】，是唯一一家被自治區政府列入「寧夏非物質文化遺產」名錄的百年老店。老毛手抓經過五代人的不懈努力，接待賓客無數。中外賓客留下了「天下黃河富寧夏，寧夏手抓數毛家」、「老毛手抓，味震天下」、「西域第一抓，聞香快下馬」、「不愧老回回」等二十本讚嘆之詞，老毛手抓羊肉因此而享譽海內外，並成為寧夏民族特色餐飲之品牌和一道亮麗的民族風景線。」

力峰會上，陝西省烹飪協會清真委員會主席、評委，清真味道網主編白劍波為寧夏老毛牌手抓羊肉董事長毛強頒發清真餐飲終身成就獎。毛強手捧終身成就獎獎牌，即興為大會賦詩一首：

魅力西安喜連連

全國群英樂開顏

清真餐飲高端會

頒獎盛典花更鮮

清真味道常思念

請真特色是經典

清真風味是瑰寶

清真美食長壽伴。

據悉，寧夏老毛牌手抓羊肉今年在西安崇業路和錦業路相繼開了兩家分店，雖然受疫情影響，但是老毛手抓羊肉品牌影響力越來越大兩家店生意越來越旺。「表彰會上，寧夏老毛牌手抓羊肉總店榮獲清真餐飲風雲人物獎、西安錦業路店榮獲清真餐飲品牌十強獎；我們的目標是，走出寧夏、走向全國，讓眾多的美食家都能品嘗到正宗的寧夏老毛牌手抓羊肉。」毛強胸有成竹地說。

責編 王愛國

相關焦點

  • 寧夏美食——手抓羊肉
    說起寧夏，很多人的第一印象可能是寧夏是回族自治區，西北的一個少數民族省份。說起寧夏的美食，很多人的第一反應可能就是寧夏枸杞，還有我們每天餐桌上可能吃到的青菜——寧夏菜心，這2個食品可以說是寧夏的名片，家喻戶曉！
  • 寧夏的味道,手抓羊肉知道!
    一杯寧夏特色的大蓋碗八寶茶，立馬可以感受到「回味」。八寶茶也稱「蓋碗」或「三泡臺」，上有蓋，下有託盤，茶碗底小、口大。 不過說到寧夏菜，重頭戲還應該是羊肉。「寧味夏語」的羊肉全部來自寧夏鹽池，這裡的灘羊常年吃甘草、喝鹽鹼水，肉質鮮而不羶、肥而不膩。而羊肉的做法更是多種多樣。
  • 到寧夏吃什麼?老闆,來一斤半手抓羊肉
    手抓羊肉西北人仿佛對羊肉有著天生的熱愛，提到寧夏，除了食藥俱佳的枸杞，你還能想到什麼？天下羊肉在寧夏，寧夏美食在吳忠。手抓羊肉作為寧夏美食的代表，在吳忠市被發揮得淋漓盡致。羊肋條撒鹽調味寧夏吳忠手抓羊肉本身鮮甜，即使少有接觸羊肉的南方人，也很容易接受。煮好的羊肉可撒細鹽調味，或配特別調製的蘸料，使味道更加豐富。
  • 來自寧夏的美食,除手抓羊肉,你還知道其他的嗎?
    來自寧夏的美食，除手抓羊肉，你還知道其他的嗎？地處中國西北部地區卻有著塞上江南的美稱，這裡就是寧夏。在黃河上遊的寧夏，因為地理位置優越，造就了有很多的美景。因此，許多的電影也在這裡進行取景。往往美麗的地方都會有美食，除了寧夏的手抓羊肉，你還了解其他的美食嗎？手抓羊肉寧夏經典的名菜，已經有接近一千年的歷史，因為用手抓著吃而得了這個名字。寧夏製作手抓羊肉主要是靠烹製。活羊宰殺扒皮後就放入盛有沸水的大鍋中，烹飪熟了就可以撈出來吃。吃肉時，用手撕、抓或者用藏刀割著吃。
  • 西安這家手抓羊肉獨具寧夏特色,一斤98香到舔手
    秋冬季是進補的最佳時機，羊肉性味甘溫，可以祛寒冷，補虛勞，溫補氣血，這個季節吃再合適不過了。這家店主打寧夏手抓羊肉，小菜熱炒做的都不錯，人均一百吃飽吃好。涼菜種類很多，什麼茴香土豆筋，燜肚子，山野菜，莜麵搓搓，極具寧夏當地特色。
  • 馬國強:國強手抓 寧夏美食傳承者
    寧夏羊肉，有著讓人流連於唇齒的香味，又深刻包含著寧夏這片土地賦予生命的奇特。國強手抓將這份經典美食與當地人們日常生活中的情感連接，與當地人文地理深切互動，這不僅是一份手抓羊肉，更是一份文化傳承，是一個「老字號」傳承的經典韻味，在新時代煥發的生命力。
  • 寧夏的特色美食,不要只知道手抓羊肉,還有這些也是不容錯過的
    寧夏是我們少數民族回族同胞的聚居地，素有「塞上江南」的美稱。在寧夏不僅有著讓我們應接不暇的美景，還有著數不完的美食。說到寧夏的特色美食，你們知多少呢？去到寧夏，把這4樣美味全部收入胃中，才不負此生哦！2、手抓羊肉寧夏的羊肉，可以說得到了全國吃貨的認可，不但羊肉質地是上上品，而且味道相對其他地區少了許多羶味。寧夏手抓羊肉的做法是先將整個羯羊肉砍成四件，打斷肋骨放在冷水中泡一個多小時，洗掉血水。投入冷水鍋中，用小火煮開，然後撇掉沫子，下適當調料，煮熟後撈出。
  • 寧夏的幾種特色美食,手抓羊肉竟然是第一名,你吃過幾種
    寧夏的幾種特色美食，手抓羊肉竟然是第一名，你吃過幾種在中國每個地方都有每個地方的特色，美食文化的歷史都是非常悠久的，不同的地方，有著不同的特色小吃，今天小編就給大家帶來幾種寧夏的特色小吃，相信大家看完之後一定會喜歡寧夏這個地方的，說到寧夏就會想到
  • 寧夏手抓羊肉得到眾多食客的好評
    寧夏手抓羊肉一直以來深受本地居民和外來遊客的歡迎，在很多美食節目以及美食大賽裡面受到眾多美食家和食客的一致好評，被稱為最地道的西北美味！手抓羊肉是西北菜裡一道具有獨特色彩的菜品，寧夏非常具有象徵意義的一道名吃，傳說有接近前年的歷史，因為手抓食用而得名。特點是顏色平淡、汁味地道、肉香濃厚、不膩不羶。它有三樣吃法：熱吃（把肉切片放在蒸籠蒸熟加以佐料）、冷吃（把肉切成片後可以蘸鹽）、煎吃（把肉在平鍋上面煎熟，邊在鍋上煎邊吃）。
  • 寧夏七大美食,手抓羊肉排名第一,其他這幾個你知道嗎
    南北味系列之——寧夏美食。寧夏回族自治區簡稱寧夏，位於中國西北的黃河上遊，素有「塞上江南」的美稱。因為其特殊的地理優勢，給寧夏造就了許多美麗的景色。其中最出名的就是寧夏的羊肉，肉質細嫩，沒有羶味，吃過的人都會記憶深刻，從此只要吃到羊肉都會懷念一下寧夏的羊肉。今天小編就來為大家盤點一下寧夏的美食，看看你吃過幾個吧！（1） 寧夏大米：寧夏的主食就是大米和小麥磨製的麵粉。寧夏的大米米粒圓潤，顏色潔白，味道醇香。而且還含有豐富的蛋白質和脂肪，營養價值極高。
  • 吃在吳忠|吳忠手抓羊肉——秘境中的美食
    9月12日，「吃在吳忠」系列評選活動揭曉，吳忠市國強手抓羊肉館不出意外地被評為吳忠市十大手抓羊肉名店。還是在秋天，2013年9月，從北京來的導演組悄悄地進駐吳忠，經過幾天美食調查，他們確定拍攝寧夏的手抓羊肉代表名店——吳忠國強手抓羊肉館。這組人馬被證實是《舌尖上的中國》節目組導演劉碩一行。
  • 「寧夏老字號」老毛手抓——百年老店,歷久彌新
    2019年12月12日，"老毛手抓"經過由自治區黨委宣傳部、商務廳等14個部門聯合組成的"寧夏老字號認定委員會"審核與認定，入選第一批"寧夏老字號"，老毛手抓這塊沉甸甸的金字招牌，必將為消費者帶來優品優享的同時，也會助推企業走出寧夏起到積極作用。
  • 最具寧夏特色的美食,除了手抓羊肉,我心目中的最佳是這道常見菜
    今年我兩次來到寧夏，從北到南基本把整個寧夏走遍了，也品嘗了各地的特色美食，為此整理了幾道我心目中的寧夏特色美食。這第一道菜是烤土豆，或許很多人會覺得沒特色，但是在上個世紀的寧夏很多地方乾旱，農作物無法存活，唯獨只有土豆。很多人就是靠吃土豆活了下來，被稱為「救命蛋」。寧夏，位於我國的西北內陸，與陝西、甘肅、內蒙古接壤，總面積6.64平方公裡。
  • 寧夏吳大師手抓羊肉系列核心技術資料流出,價值12000,快保存
    手抓羊肉系列核心技術資料 小介： 在寧夏，幾乎每家酒店都有手抓羊肉這道菜，其中尤以吳忠市的最為著名，已有上百年的製作歷史，也有人稱之為「吳忠手抓羊肉」。
  • 寧夏人,憑什麼看不上外地的羊肉?
    今年的「雙十一」號稱是史上最長長......長「雙十一」，據阿里數據顯示截至2020年11月11日 01:00:00天貓雙十一寧夏購買金額排名第29， 購買力增長速度全國排名16， 京東數據顯示寧夏預售訂單額同比增長超過了150%！購買力位居全國第29名！
  • 為啥寧夏人出了寧夏不吃羊肉,得知原因後,網友:寧夏人的驕傲!
    說到寧夏的特色美食，相信很多人都會想到寧夏的羊肉，對於寧夏人來說，寧夏的羊肉也是當地人的一個驕傲，可能是因為口感的原因，很多寧夏人都說，出了寧夏就不吃羊肉，那麼為什麼他們會有這樣的想法呢？得知真正的原因之後，網友：這真是寧喜人的驕傲！
  • 寧夏最好吃的羊肉在哪？說鹽池，沒人反對吧
    吳忠的手抓羊肉的選材必須是1-2歲的鹽池灘羊。寧夏的手抓羊肉全國有名，鹽池作為灘羊之鄉，這裡的羊肉質地更是令無數美食家和吃貨趨之若鶩。鹽池灘羊肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分布均勻。吃的時候，用手抓、手撕，不拘小節，放開喉嚨，氣吞山河。
  • 來銀川不得不吃的手抓羊肉,108元一份只有半斤,3個人吃到撐
    手抓羊肉是國內特色美食，據說已經有近千年的歷史，是寧夏的十大經典名菜之一，有熱吃、冷吃和煎吃三種方法，羊肉是大補之物，而且味道鮮美，不僅西北人愛吃，全國很多人都喜歡吃，但是因為羶味太重，所以要吃手抓羊肉還得來寧夏。
  • 西北美食——手抓羊肉,肉質鮮美,你知道它是怎麼做的嗎
    導語：西北美食——手抓羊肉，肉質鮮美，你知道它是怎麼做的嗎鼎鼎大名的手抓羊肉大家應該都有所耳聞，就算沒吃過，也能想像到它是一盤怎樣的菜，大塊的羊肉，沒有任何配菜，吃的就是肉，並且起名為手抓，更顯豪放，頓時眼前就有了畫面感
  • 西北菜應該是全中國最曠野的美食之一,手抓羊肉,牛肉麵,大盤雞
    西北菜應該是全中國最曠野的美食之一，手抓羊肉、肉夾饃、大盤雞。。。。這些美食不用去大西北就能吃到哦！小編帶你領略魔都正宗西北菜！寧夏風味推薦：手抓羊肉，風味涼皮因為屬於清真餐廳，寧夏印象的門窗都做成清真寺的樣子，乾淨素雅，服務員都是寧夏人，穿著民族服飾，加上正宗的寧夏口味，小資君是體驗了一把寧夏清真風情。主打寧夏牛羊肉，這幾天魔都又要降溫了，可以趁此機會吃羊肉來溫暖身心。