說起寧夏，很多人的第一印象可能是寧夏是回族自治區，西北的一個少數民族省份。
說起寧夏的美食，很多人的第一反應可能就是寧夏枸杞，還有我們每天餐桌上可能吃到的青菜——寧夏菜心，這2個食品可以說是寧夏的名片，家喻戶曉！
今天到了寧夏的吳忠，晚上吃到了一頓地道的當地美食——手抓羊肉。
據說，最好、最正宗的手抓羊肉在吳忠，手抓羊肉被列為寧夏自治區級非物質文化遺產項目，吳忠手抓羊肉還登上了央視《舌尖上的中國》。
手抓羊肉，是回族流傳了300多年的特色美食。一道簡單的手抓羊肉，在製作過程中有著嚴格的要求：羊肉必須是鹽池灘羊，而且必須是羯羊，羊的年齡一般在1至2歲，重量要控制在30斤左右。
吳忠的美食還有很多，比如羊雜碎、羊肉泡饃、炒糊餑、沙蔥、沙棗、八寶茶......總之，每一種味道代表一種鄉愁，每一種味道代表一種記憶。
作為一名廣東人，個人覺得，手抓羊肉+八寶茶簡直是絕配，溫補佳品！
按廣東人的說法，秋冬進補，吃多幾頓羊肉，冬天不怕冷！