南北方的飲食文化一直都有各自的特點，南方人愛吃大米、愛喝湯，北方人以麵食為主，蔬菜為輔，自成一派。不過北方的麵食只是一個統稱，包含的可不只是饅頭。
麵條
北方人吃麵條是當做主食吃的，不管早餐還是晚餐，一碗清湯麵配上菜也能吃的有滋有味。麵條想吃的有湯有水，就專門做成打滷面，各色時蔬一翻炒，配上麵條立刻變得活色生香。北方人最愛的是西紅柿打滷面，酸甜的西紅柿洗淨切丁，炒到出汁，再加上雞蛋翻炒，橙紅金黃湊在一塊，顏色醒目，口感可口。
想要吃的清淡，一碗清水面最合適，純白透亮的湯裡只有麵條的身影，沒有別的食材點綴，只有最原始的麥香氣縈繞在面前，雖然簡單但餘味悠長。
北方麵館也是一道亮麗的風景，北方人因為愛吃麵，所以在麵條上花的心思也多，各式麵條叢出不窮。不同的地方吃麵的口味也不一樣，麵條也是有粗有細，做法也是又炒又煮，但都是為了烘託麵條的原味。
餃子
南方湯圓，北方餃子，最能代表南北方的口味差異。北方人每逢重大的日子，總是用餃子代替自己的情感，一碗熱氣騰騰的水餃下肚，萬千言語都淹沒在唇齒間，什麼都不用說就已經了解。
餃子在北方還是團圓的代表，久不歸鄉的兒女回家也是要包一頓餃子吃來撫慰鄉愁，尤其是大年夜的水餃，代表的是對一年的慰勞和對來年的期盼，北方人吃水餃，吃的是情感。
餃子這麼受歡迎，當然也有自己的優勢，餃子是把菜和主食結合到一起，不光可以填報肚子，還能保障營養。餃子餡從來沒有固定的搭配，可以變化多端，同一種材料遇到不同的食材發揮出不同的效果，叫人讚嘆。
包子
包子在南方是做成湯包吃的，特點是精緻小巧，一小籠裡有八九個，非常的清雅。而北方的包子可就敦實多了，講究餡多肉多，吃起來滿口留香。北方的包子都是放到蒸籠裡蒸熟的，全程不加水，包子做的大如拳頭，裡面滿滿的填滿餡料，一看就是貨真價實。
北方人最愛的是肉包子，不管是白菜肉、芹菜肉、還是大蔥肉，裡面的豬肉都是用新鮮的豬肉剁成肉泥再用的，肉越多吃的越踏實，所以包子是個頂個的好吃。
餛飩
餛飩在南北方都很普遍，不過南方人習慣叫做雲吞，北方人叫成餛飩。餛飩是很多人早餐的首選，同樣是有湯有水，餛飩比麵條更鮮美，也更開胃。現在的街頭隔三差五就有餛飩店，各種口味都有，講究先做現煮，包餛飩的人手速飛快，一張一合之間一個餛飩就出來了。
餛飩有個不成文的習俗，就是要在湯裡放上提鮮的東西，一般就是紫菜、蝦米、香菜，這些普通的食材一旦和餛飩放在一塊，原來惹人厭的味道也發生了變化，好像變得不那麼惹人煩了，吃餛飩的時候喝口湯，又鮮又香。
疙瘩湯
疙瘩湯是麵食裡的一股清流，它沒有任何的歸屬，只是送來的一種香醇的味覺享受，吃的人是暖心暖胃。疙瘩湯製作簡易，幾分鐘就能做出一鍋，繁忙的家庭主婦只要切上一點蔬菜翻炒後加水煮開，單獨在碗裡放上水和麵粉攪拌成糊，用勺子一勺勺舀到水裡煮熟就行，吃著清新。
北方因為環境、人文的影響一直以麵食為主，不同的省市對麵食的側重也不同，有的愛吃麵條，有的愛吃包子，但麵食確實影響了北方人的人生，通過一餐餐美食，不僅讓北方人的胃味蕾得到滿足，也給了北方人面對生活的勇氣和決心。