速凍餃子大家都知道，各大超市都有賣，但是速凍小餛飩可能大家見得少，超市裡也只有速凍大餛飩，沒有速凍小餛飩賣，可能是因為小餛飩皮太薄了，冷凍後非常脆，也很容碎，不便於運輸吧。一般的餛飩店也只賣生鮮小餛飩和堂食的小餛飩，速凍小餛飩一般是在家裡自己做的，一次包多了吃不完，冷藏時間長了怕粘連也怕壞，就把它凍起來儲存在冰箱裡。我是開餃子餛飩店的，店裡也出售速凍的小餛飩，賣的非常不錯，附近的顧客買回家放在冰箱的冷凍，這樣可以象餃子一樣存放很久，無論早餐成宵夜，想吃的時候煮幾個，非常的方便。
速凍的小餛飩能冷凍存放很久，它的煮法其實很簡單，但是許多人卻煮不好，經常煮成一鍋粥，煮爛的小餛飩就非常不好吃了。我經常告訴顧客：「水開下鍋小火煮」，但是顧客就是不放心，生怕小餛飩煮不熟，吃了影響健康。我是開餛飩店的，有時一時生意忙，小餛飩現包不出來，也經常會煮冷凍好的，店裡一口大鍋一次煮幾份，都能煮的非常漂亮，那麼在家裡就更能煮好了，今天就把我的簡單方法告訴大家，讓你以後不用發愁，在家裡煮的冷凍小餛飩沒有店裡的好吃了。餛飩店主教你1個小妙招，煮速凍小餛飩做法在這裡，學會竅門更簡單。
【煮速凍小餛飩的妙招】
鍋裡燒充足的水，燒開後下入小餛飩，這時千萬不要去動它，因為小餛飩都比較輕，一般不會輕易沾到鍋上破皮。
小餛飩下鍋後，等水再燒開，把火調小一點，要讓鍋裡的水保持微沸狀態。蓋上鍋蓋，大概2分鐘後小餛飩就煮熟了，這時的小餛飩皮是透亮的，肉餡變大鼓起，非常漂亮。如果看到包在中間的餛飩皮發白，是還沒有煮熟，還要稍微煮一下，千萬不能煮得小餛飩皮已經都散開了，說明就是煮的太久了，馬上就會煮化的節奏。
【提示】
小餛飩非常容易煮，煮的時候千萬不要離人，要隨時關注小餛飩的狀況，可別煮過頭了不好吃，我說的煮2分鐘僅供參考，根據火力的大小，煮的時間會有所不同。
以上是煮速凍小餛飩時的小妙招，非常簡單，下面把煮小餛飩的具體步驟分享給大家，讓你在家裡煮的小餛飩比餛飩店裡的更好吃。
【煮小餛飩的具體步驟】
1，鍋裡燒水。
2，碗裡加入蔥花、香菜末、紫菜、蝦皮、豬油或芝麻油、鹽、香醋、雞精味精。
3，家裡如果有骨頭湯，加熱後衝入碗底，如果沒有，就等鍋裡的水燒開後，適量倒入碗底，衝開調味料就行。
4，小餛飩煮好後，撈出來控水放入調好味的碗裡，如果有榨菜粒可以加上一點調味，這樣一碗色香味俱全的小餛飩就做好了，皮薄餡大，香味誘人，比外邊餛飩店裡做的更加好吃。
【提示】
速凍小餛飩的煮法和剛包出來的小餛飩稍有不同。
速凍小餛飩因為裡邊的肉餡，冷凍後不太易煮熟，肉餡要經過化凍的過程，而且小餛飩皮又特別薄，很容易熟。所以在煮的時候必須要小火，讓冷凍後的肉餡有一個化凍和煮熟的過程。
剛包出來的小餛飩全程大火煮就行，裡邊的肉餡和我們平時吃的肉丸子一樣，如果煮太老也不好吃，只要在鍋裡飄起來了，餛飩皮熟了，肉餡也自然就熟了。
以上是煮速凍小餛飩的竅門，希望對你有所幫助。餛飩店主教你1個小妙招，煮速凍小餛飩做法在這裡，學會竅門更簡單。
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