天津裡有很多種零食，由於天津人嘴刁，相同的東西將被製成不同的產品，以滿足不同人群的需求，豆腐可分為老豆腐、豆腐腦和白豆腐。能分辨出這種豆腐的人不多，你知道如何區分他們嗎？
東北的豆腐可分為幹豆腐、幹豆腐、豆腐絲和豆腐乾兩類，而溼豆腐又分為嫩豆腐、老豆腐和豆腐腦。幹豆腐的硬度較高，而嫩豆腐的硬度與豆腐相似，屬於水分較多的溼豆腐。在豆腐中加入醃製豆腐，再放調味料，如芝麻醬、韭菜、木耳、辣椒等，熱喝，很好吃。
天津豆腐可分為老豆腐、嫩豆腐和豆腐，首先，豆腐又嫩又嫩，像個腦，加上各種調味料，鹹淡適中口感柔滑。天津的豆腐也很有名，吃一個煎餅水果，吃一碗豆腐腦！
除了天津人口中的天津人，嫩豆腐介於豆腐和老豆腐之間，因此嫩豆腐看似流動，實則凝固，嫩豆腐可燉湯用於燉菜，如蛋黃烤豆腐，則用嫩豆腐。嫩豆腐和豆腐的區別在於嫩豆腐的汁少，在天津特產八珍豆腐採用嫩豆腐，入口即溶又滑，他燉在一起與魷魚、對蝦、木耳等八種美味食材一起燉，嫩豆腐吸收了這些成分的營養，味道特別鮮美。
老豆腐比嫩豆腐硬，雖然形狀相似，但缺少水靈靈的感覺，如果把嫩豆腐比作女孩，老豆腐就是中年婦女。他看起來不那麼水靈，有點幹，但味道比嫩豆腐還濃，畢竟他已經沉澱下來了。老豆腐可以直接炒，什麼幹炸豆腐，炸豆腐，家裡用的豆腐都是老豆腐，豆腐燉魚頭一定要用老豆腐，嫩豆腐吃不起這樣的折騰，另外，老豆腐也可以燉在菜裡，用雞湯加黑木耳，香菇丁燉老豆腐有特別的味道。
除了嫩豆腐、老豆腐，天津外，很多人喜歡喝白豆腐，就是把豆汁倒在嫩豆腐上，只吃豆腐的味道，不加任何調味料，可以最大限度地吸收豆腐的營養。即使是簡單的豆腐食材，天津人也可以詳細分為四種，每種吃法都不一樣，從這一點上，我們可以看出天津人對吃太挑剔了，對吃非常小心