又香又糯,椰香濃鬱的海南椰子飯—東方夏威夷的味道

2021-02-17 清水灣在線

無形之中，

海南的風景裡總是有椰林，

街邊小店的牆角裡總是有成堆的椰子，

椰肉的香氣，也成了海南的名片。


       海南盛產椰子，海南椰子飯則是海南美食一絕！椰子飯，又名椰子船，在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。
        椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠（故有「珍珠椰子船」之稱）。外邊是椰肉，裡面是粘米，加上特殊的香料放在鍋裡面蒸很久，吃起來硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃鬱，清甜爽口。讓人流連忘返！

        椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病。

       吃椰子糯米飯為溫補食品，營養價值很高，具有健脾養胃、食慾不佳、補腦安神，養顏駐色等作用。對於神經衰弱、心神經功能症及低血壓引起的心悸不安、記憶力減退等症狀緩解有極好的食療功效。


生津止渴、益氣祛風

       椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

美容護膚

        椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質,這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰子養顏駐色，營養價值很高。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。可以直接食用，也可製作菜餚。

        現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1.維生素B2.維生素C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質，由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。 

       椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

       古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，製作流程繁瑣。時至近代人們將此做法改進。後海農家小院的椰子飯：選用上好的糯米，將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中，加蓋，上籠蒸五，六個小時即可。純手工製作，這種作法保持了原汁原味。形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質樸的椰鄉氣息。

       不老不嫩的椰子最佳，這樣的椰肉成型比較好；另外需要把椰子的皮去薄一點，把椰子開個口而椰肉不開，口的大小不用太大，也不能太小，就大概一個小鋼勺子能伸入即可。



       後海農家小院椰子飯和一般超市購買的椰子飯的不同處:沒有添加任何防腐精和香料，新鮮出爐，天然又健康。太老的椰子做出來的椰子飯吃起來會顯得膩，後海農家小院使用的是椰肉中等的椰子，椰香濃鬱。

後海農家小院

推出海南特色椰子飯

想吃的朋友不可錯過

為了讓更多人能品嘗到後海椰香濃鬱，口感香糯的椰子飯，舉辦這次集點讚就送椰子飯活動。

活動時間:4月1日～7月1日

活動規則:活動期間，凡點讚集滿78個贊，憑截圖即可在店裡享受椰香濃鬱椰子飯一個。

地址：清水灣旅遊區珊瑚大道上

電話： 0898～88666649

          13307539799（張先生）

地址：清水灣旅遊區珊瑚大道上


投稿請發郵箱：951209760@qq.com

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