金玉滿堂錢袋子
By 煙火廚房
這是一款適合過年或全家團聚時吃的菜，裡面用料包含了動物蛋白、植物蛋白、菌類和粗糧，健康又討喜！
原料：肉餡、幹豆腐、幹香菇、油豆腐、玉米粒、香菜、羊角椒、蠔油、五香粉、鹽、雞精、糖、味精、香油、蔥姜水。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、香菇提前用水泡發。
第3步、香菜洗淨用熱水燙一下。
第4步、泡入冷水中備用。
第5步、用的之前和好的肉餡，具體和餡方法可參照豆角肉包的方法。連結：http://m.meishichina.cn/r555704。
第6步、香菇攥幹水分，打碎。
第7步、熟玉米切下粒來。
第8步、油豆腐打碎。
第9步、幹豆腐切大小適合的方塊。
第10步、把所有材料放到盆中，因為之前肉餡裡面已經有底味了，所以就再加入些耗油和香油拌勻就行了。
第11步、用勺子在幹豆腐中間加入肉餡。
第12步、把四個角捏在一起，用燙軟的香菜當做繩子，把幹豆腐包子綁緊。
第13步、包好的幹豆腐肉包，像不像錢袋子？
第14步、把包好的錢袋子放入蒸箱，100℃蒸30分鐘。
第15步、另外一盤用辣椒圈綁口。
第16步、另一版的錢袋子。
第17步、蒸好後取出，盤子裡面會有蒸出來的湯汁。
第18步、把湯汁倒入鍋中。
第19步、加入澱粉和泡香菇的水，小火熬至起泡，加入橄欖油，明油提亮。
第20步、把熬好的汁液澆在錢袋子上，完美裝盤。
第21步、兩盤錢袋子，就是捆錢的繩子不一樣啊！
第22步、成品圖。
小貼士：
1、剛學做這道菜的朋友，建議把幹豆腐塊切大些，否則包完不好纏口袋。2、捆錢袋子的香菜選長一些的，纏兩道比較緊實，外形也好看。如果用辣椒，要選擇個頭比較大的羊角椒，小的切圈之後不好往裡面塞幹豆腐。也可以用韭菜做繩子，韭菜韌性更好些。
來自 美食天下 煙火廚房 的作品。
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