最適合冬天吃的盆菜,海參、小青龍、花膠、深海虎蝦……金玉滿堂大滿貫

2021-02-26 上海生活服務指南

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時間：2019.12.21  10:00—10:50

今天為大家隆重推薦

【虹館 金玉滿堂大滿貫盆菜套餐】

一提起盆菜，

就能立馬想到一桌人圍在一起

其樂融融的祥瑞氣象，

與即將到來的新春佳節多麼應景，

寓意美滿，喜慶團聚。

套餐包含4種海鮮珍品，

3種葷菜，2種素菜，

還有秘制鮑汁做底料。

既有珍貴又營養的海鮮，

又有有滋有味的葷菜，

還有健康可口的素菜。

可以預約到門店自提帶走，

也可以預約在餐廳使用，

為食客提供豐富搭配與便利。

虹館 金玉滿堂大滿貫盆菜套餐

精選海參6隻（85g/只）

海南島小青龍2隻（130g/只）

精選小花膠200g

深海虎蝦8隻

精選冬菇6隻

豉油雞1隻

黑毛土豬肉花腩6塊

脆香蓮藕8塊

手工蛋餃8隻

秘制鮑汁

東方購物價：999元

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海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品。《本草綱目拾遺》就曾這樣敘述海參：海參性溫補，足敵人參。虹館選用85g左右個頭偏大的海參，肉質厚實，細細品嘗細嫩又軟糯。

選用海南島的新鮮小青龍，個頭不大不小。小青龍的蝦肉緊實飽滿，吃起來鮮美甘甜，清嫩爽口，尤其在吃貨心中深受歡迎，愛吃海鮮的人是不會錯過著道美味的。

花膠與海參同樣也是「八珍」之一，它的主要成分為高級膠原蛋白，是女性補充膠原蛋白的很好選擇，可以使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。花膠粘膩有厚度，烹熟後不腥不潺，粘滑又爽口，男女老少的珍貴佳品。

虎蝦在深海裡野生生長，生活環境相對純淨，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，在海鮮愛好者心中有響噹噹的名氣，可以說是大蝦中的「戰鬥蝦」。烹煮過後，肉質緊實豐腴，不皺縮，豐厚的蝦肉佔了整體大部分，彈牙的口感和甘甜的滋味讓它成為高人氣的海鮮產品。而且虎蝦的蝦青素含量高，也挺適合熬夜的人去吃的。

用雞、醬油小火煮至吸乾湯汁，就做好了色澤鮮亮紅潤的美味豉油雞，雞肉嫩滑細嫩，吸收了醬油和豆豉的味道，讓原本較淡的雞肉變得滋味鮮美起來。與其他食物一起加熱會愈加鮮香味濃，肉香飄逸。

黑毛土豬肉質要比一般的白毛豬肉好很多，肉嫩味鮮、細膩，富有彈性。用肥肉相間的黑毛土豬五花肉做熟後，口感勁道，具有濃鬱醇香的豬肉原味，嫩而多汁，瘦肉煮久了也不會變柴，口感妙極了。

以鮮蝦、豬肉等為餡料，用蛋皮包製而成經的蛋餃。蛋餃口味鮮香，餡料很豐富，還有雞蛋的營養，嚼起來軟軟的不費勁，也很適合老人和小孩食用。

蓮藕脆脆的，微微甜，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是上好的流質食品和滋補佳珍。喜歡脆爽的口感可以將蓮藕少煮一會兒，而喜歡軟糯的口味則可以將蓮藕多烹飪些時間。

冬菇的營養不輸於吃肉，含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。煮熟後的冬菇嫩滑香甜，厚實飽滿，滿足絕大多數人的口味。

用鮑魚、豬肉、火腿、老雞熬成香濃醇厚的濃汁，色澤金黃，口味醇香。再將以上食材放在這秘制的鮑汁裡加熱，各種味道互為滲透，烹飪出鮮、香、醇、潤的完美大滿貫盆菜。

虹館時尚餐飲—— 一個座落在上海虹口足球場的高雅而富有中式元素的餐廳以健康、運動為依託，以精華、簡約的食材為主材，以華而不俗、貴而內斂的環境為場景，全新演繹今日聞名世界的上海餐飲傳奇。

「虹館」的招牌菜屬正統的粵菜及海派菜的經典，可令任何精於美食、喜於美食、挑剔美食的高層商務嘉賓滿嘴餘香、讚不絕口。

使用事項

1.此餐券使用有效期至2020年1月31日（1月22日至1月31日僅供自提，不可堂吃）。

2.此券可預約到門店自提帶走，也可提前三天與門店進行預約在餐廳使用。

3.如部分菜品因時令或其他不可抗拒因素導致無法提供，餐廳用等價菜品替換，具體事宜可與店內協商。

門店地址：東江灣路444號虹口足球場內2區A座

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  • 盆菜
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  • 為什麼除了廣東人,越來越多人愛上在過年吃盆菜?
    盆菜的起源眾說紛紜，其中「煮盆菜，犒皇師」是流傳最廣的一說。 相傳盆菜起源於宋帝昺南下逃避元兵路經香港新界一帶村落，村民為表心意紛紛將家中珍貴食材貢獻出來，但倉卒之際又找不到合適的餐具來裝，便用木盆把菜盛在一起呈給皇帝，皇帝對此「盆菜」甚喜，所以此後逢年過節村民都會享用盆菜慶祝，漸漸也形成節日慶祝要吃盆菜的習俗。
  • 2016年還沒訂盆菜的,趕緊看這裡!附上預訂電話,隨意挑!
    以幹鮑為亮點，大盆菜內含九節蝦、蠔市、雞、燒鵝、海參等15種材料，一層一層有序地疊進大盆之中，上三層是鮑魚，海參，節蝦，花膠筒，燒鵝等，下三層則是蘿蔔、豬皮和圍頭豬肉等容易吸收湯汁的材料，十幾種原料共治一爐，汁液交融，味道馥鬱而香濃，種種食材交匯，衍生出千般滋味。
  • 大家樂攜手米其林星級主廚奉上星級盆菜
    此次大家樂盆菜取名「樂聚一堂·聚寶盆」，除了寓意「盆滿缽滿」的好意頭外，食材的吉祥寓意也讓節日氣氛更為濃烈：汁燜海參意財運亨通，鮑汁豬手意橫財就手，元寶鮑魚大吉大利， 南美白蝦笑口常開，醬香鴨掌招財納福，福袋迎春福氣滿門……各種新年好意頭聚集在大家樂盆菜中，而且盆菜在吃法上十分符合中國人的傳統的宗親法度，一桌食客只吃一盆菜，寓意喜慶團圓、一派祥瑞、盆滿缽滿、豐盛富足，真可謂是 「樂聚一堂·聚寶盆」了
  • 新春喜慶盆菜全攻略(客家盆菜製作大揭秘)
    以港式大盆菜為代表的吃法，非常符合中國人的傳統，是在重大節日或接待貴賓的一道重頭菜。　　其在用料方面，是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要餚料；配料則有冬菇、魚球、枝竹、蘿蔔等。先將所有菜餚烹製做好，然後一層一層疊進盆中，最下層放的是容易吸收餚料汁的材料，如蘿蔔、菌菇、枝竹等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉，上層則分別是鮑魚、海參、花膠（即鮑參肚）。
  • 開運盆菜選擇多,吃出新年好運來
    廣州酒家合家歡盆菜春節的時候，團年飯是家裡人最看重的一餐。出外吃吧，心儀酒樓的宴席早已訂滿，而且要分兩輪甚至三輪吃；自己動手吧，要做出一桌色香味俱全的團年佳餚，總有人要累趴。年夜飯自然要吃得比平時好，鮑參翅肚這類貴价食材也就是年夜飯的重頭戲，它們不容易烹製，年輕消費者沒有時間煮也大多不會煮，於是它們直接煮好放在新年盆菜裡，價格略貴卻也頗受歡迎。今年各酒家推出的外賣盆菜基本都是創新派，蟹、鮑、參、肚、蝦、冬菇、魚球、粉絲、腐竹、蘿蔔、青菜等均可入料，食材豐富，烹調方式多樣，如果自家製作，真要準備個兩天三夜呢。
  • 超豪華鮑參味盆菜!鮑魚海參魚肚全都有,一盆吃盡山珍海味
    團圓聚會，很多地方都會準備盆菜。特別是港粵地區，幾乎是聚會必有的宴請團寵。《舌尖上的新年》曾對盆菜有過介紹：原為大時大節宴席而備，是需要全村協作才能誕生的色香味俱全的「團圓菜」！盆菜大氣豪邁，食味厚重，而且分量很足，一端上來就有磅礴之感。
  • 喜慶盆菜全攻略(盆菜製作大揭秘),在家也可以做哦!
    其在用料方面，是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要餚料；配料則有冬菇、魚球、枝竹、蘿蔔等。先將所有菜餚烹製做好，然後一層一層疊進盆中，最下層放的是容易吸收餚料汁的材料，如蘿蔔、菌菇、枝竹等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉，上層則分別是鮑魚、海參、花膠（即鮑參肚）。五千多斤的十數種食材，從採購到烹飪，絕非輕鬆，完全依賴於全族人的團結協作。