過年啦！回家啦！！ 春節回家，幾多興奮幾多愁...... 都說小時候盼過年，長到後慢慢發現，其實過年也很煩，煩惱過年又要面對那叨叨叨，關於這「三叨」，最近有條微博火了！這條微博發起了一個曬與父母的聊天記錄的活動，有上萬條的回覆。萬條評論中有木有你？是不是為父母的催婚而煩惱？是不是覺得父母朋友圈每天轉發的東西很可笑？是不是面對父母發來的微信回復越來越短？ 我媽媽當年也是折騰好多天終於把微信折騰會了，然後就開始給我轉發一些關於健康的話題。 除了問吃飯沒有？忙不忙？就是轉發這種東東，健康、健康、健康！都是這種話題，遇到轉發的這種東東，我一般都不回應，後來還特地給媽媽說，我學營養的，知道怎麼健康，不用您費心轉發。 這次看到這麼多人曬出與父母的聊天內容，看著看著就眼淚掉下來，父母千言萬語的嘮叨，或者朋友圈的轉發，他們的目的只有一個：那就是希望自己的子女健健康康、平平安安！ 這嘮叨的背後，其實只為關愛我們健康！小時候最不喜歡聽的那句話，如今終於明白！是的，愛你才會嘮叨！ 時間在流逝，生活在變遷，永痕不變的是父母對子女的那份期望---只要子女健健康康，一切都好。 每年過年回到家，隨著媽媽的一聲「洗手吃飯」，等待我們的是滿滿一桌飯菜，都是我們從小愛吃的，媽媽總是不怕麻煩不嫌辛苦地為我們做我們愛吃的。看著媽媽越來越多的白髮，而且血壓也偏高，還看到媽媽廚房裡大盆大盆的豬油，想著媽媽平常給自己做菜總是能怎麼湊合就怎麼湊合，媽媽這飲食實在對她的身體不利，看到眼裡，心裡特別酸...... 媽媽，您辛苦啦，今天只想聽您嘮叨，做飯，由我來做！今天我給您做一道關愛您健康的養生菜餚--金玉滿堂。 老人除了容易出現三高，還容易便秘，媽媽也一樣，所以我今天做的這道菜主食用了莜麥、玉米面、黃豆面、小麥麵，這樣粗細搭配，攝入更多的膳食纖維，促進腸道蠕動，幫助老人腸道健康，而且谷豆結合，能提高蛋白質互補，提高蛋白質的利用率；菜類我選用了五種顏色的食材，五色養五臟，分別為將血壓的芹菜、富含菌菇多糖的杏鮑菇、富含維生素C的紅柿子椒、清腸的黑木耳、養護眼睛的胡蘿蔔，肉類選用了高蛋白低脂肪的蝦仁，油用的適合老年人食用的橄欖油，而且做的時候用油和鹽都很少，這種飲食對於老年三高的問題很有幫助。 這道菜還用金色的南瓜泥來揉的麵團，不僅營養更加豐富，而且顏色也更加漂亮，因為有金色、也有玉米面，同時這道菜又種類很多，所以我管這道菜叫做金玉滿堂，適逢春節，一家人喜迎新春、幸福吉祥！ 父母時刻關愛我們的健康，我們也希望父母吃好每一頓飯！ 讀懂父母的嘮叨，我用適合媽媽的營養美食來回應，您呢？ 這個春節，我們一起去讀懂父母的期望，並用我們的方式回應他們的期望吧，舒膚佳聯合南都周刊發起了#回應嘮叨的正確姿勢#互動活動，趕快來參與吧。 聽老人嘮叨，看孩子玩耍，一起洗手吃飯，就是人間最大幸福！「洗手吃飯」，這句話陪伴我們長大，是中國式「我愛你」的最好表達,舒膚佳和這句話一起，見證每一個家庭相聚的時刻，為父母守護你的健康，把這份健康帶回家！
By 葉子的小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
莜麥粉 100克小麥粉 100克玉米面 50克黃豆面 50克南瓜 300克香芹 150克鮮蝦 150克胡蘿蔔 一段杏鮑菇 一段紅柿子椒 半個幹木耳 5朵酵母 3克鹽 2克生薑 一塊大蒜 三瓣黑胡椒粉 少許橄欖油 適量鹽 少許
做法步驟
1、將蔬菜類清洗乾淨。
2、準備好所有食材，幹木耳泡發好。
3、南瓜切塊，加入足量水，放入微波爐高火十分鐘左右至熟，也可以蒸熟。
4、將南瓜碾成泥，為了更加細膩，可以將泥用面篩過篩一下。
5、莜麵、小麥麵、玉米面、黃豆面放一起，加入酵母和鹽，待南瓜泥冷卻到和體溫差不多的時候加入，揉成乾濕合適的光滑麵團，包上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大小。（南瓜泥的含水量有差別，加入後根據實際情況調整麵粉的量，反正揉成乾濕合適的麵團即可）
6、做成窩窩頭，再醒約二十分鐘左右，待窩窩頭麵團發得很飽滿的時候蒸熟即可，大約蒸12分鐘，蒸熟後燜3分鐘左右。
7、蒸窩窩頭的時候處理其他材料，姜蒜切成末，蝦仁去掉蝦線，清洗乾淨切成小丁，加入少許黑胡椒粉和生抽，抓勻。
8、香芹、紅柿子椒、胡蘿蔔、泡發木耳、杏鮑菇，五種食材都切成小丁。
9、鍋裡加入適量橄欖油，放入蝦仁炒熟後出鍋待用。
10、鍋裡再次加入適量橄欖油，加入姜蒜末爆香，然後下入五種小丁翻炒熟，加入適量鹽，翻炒均勻。
11、加入炒好的蝦仁，翻炒均勻後出鍋。
12、將炒好的菜裝入剛出鍋的金色的窩窩頭中，熱氣騰騰的，營養豐富、清淡少鹽、美味可口。 洗手吃飯啦！
小貼士
做窩窩頭的時候毛坯儘量做深一些，薄一些。
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