大年三十的菜譜您準備好了嗎？
在閩南有句俗語：「囝仔愛年兜，大人亂糟糟」，意思是小孩子都喜歡過年，過年不僅有新衣服穿，而且有許多美食，最重要的是還有壓歲錢；而大人因要準備過年年貨，因而忙成一團。
在中國大年三十是一家團圓的日子，在外遊子不管多遠，都會想盡辦法回家過年，一家人團聚，圍著桌子，吃著家人親手製作的美食，團團圓圓，歡歡喜喜過大年。
在我們家年夜飯一般還是婆婆掌勺，我們年輕一輩的打打下手，婆婆的廚藝那是沒得說，吃過她做的美食，能讓人念念不忘。
大年三十的菜譜並沒有固定菜單，但總免不了有魚、有肉，以下這幾道菜用來當年夜菜還是相當不錯的。
第一道：清蒸鯧魚
過年菜譜一般都會有一道魚菜，寓意年年有餘，魚最原汁原味的做法就是清蒸了，清蒸味美鮮美，老少皆宜，用來清蒸的魚可選肉多魚刺少的。
第二道：香炸排骨
家裡小孩多，小孩子難免喜歡吃些香炸食品，而婆婆的拿手菜之一，就是香炸排骨，先提前將排骨醃至入味，再裹上一層薄薄的香炸粉，剛出鍋的香炸排骨，外酥裡嫩，特別香脆，不要說小孩子了，連大人都搶著吃。
第三道：清蒸魷魚
感覺所有的海鮮都可以拿來清蒸，方法簡單，而且容易製作，婆婆對於清蒸比較陌生，這道清蒸魷魚一般都是我來製作。
第四道：白灼大蝦
在沿海地區平時吃海鮮比較多，對於年夜菜也基本以海鮮為主，新鮮大蝦用來白灼最為適合，蝦肉鮮嫩，煮熟後蘸上少許醬汁，蝦肉特別鮮甜。
第五道：香炸馬鮫魚
馬鮫魚又稱為鮁魚，渾身都是肉，只有旁邊一點點魚刺和中間一條大魚骨，將馬鮫魚處理乾淨後，用廚房紙吸乾水分，切成薄片直接下油鍋，炸至表面焦黃、酥脆，這道菜也是特別受歡迎。
最後結語
其實大年三十的菜譜並不會固定，但一般會選擇一些適合家人口味的美食，然後全家一起動手製作年夜菜，圍著大桌吃團圓飯，其樂融融，歡歡喜喜過大年。我是李家媽媽美食，感謝您的點讚、轉發和關注。