圖為臺灣板陶窯的海報。類似的「觀光工廠」洋溢著濃濃的文創氣息。 資料圖片
桃園的「巧克力共和國」就是一家遠近聞名的「觀光工廠」，圖為充滿造型創意的工廠外觀。 資料圖片
臺灣「襪子王觀光工廠」內景，讓顧客有一種回家了的親切感。 資料圖片
提到臺灣旅行，你一定知道日月潭、阿里山、淡水老街，你或許也知道臺北101、眷村或華山1914文創區……但是你感受過「觀光工廠」嗎？ 「觀光工廠」 是近年開始在臺灣流行的旅遊項目，它的最大賣點是讓遊客親臨生產線現場，收穫身臨其境的互動效果。
「觀光工廠」是一種將傳統工廠與觀光旅遊有機結合的新型工業旅遊景點，以工廠生產設施、生產流程、工人作業等工業生產風貌作為旅遊項目，配以相應的解說、導覽、DIY體驗等服務，讓遊客獲取觀光、休閒、科普、手工製作、購物等多元化體驗。
關上門，打開窗
臺灣花蓮酒廠是一家集生產與觀光為一體的體驗式觀光酒廠。從原料選擇、糖化、發酵、過濾到充填，遊客不僅能親眼看到新鮮的麥芽如何轉化成杯中香濃的啤酒，還能現場品嘗和購買。
其實，一般人不知道，「觀光工廠」靚麗的背後，是一段臺灣被逼產業轉型的無奈歷史。
在20世紀七八十年代，臺灣憑藉著代工模式和出口導向的政策，工業經濟實現了巨大的突破。因為長期依附在生產驅動的產業鏈中，以至於在工業浪潮過去之後，留下一大批即將被淘汰掉的工廠，顯得無所適從。
與此同時，西方國家尤其是歐洲興起「觀光工廠」浪潮，將廢棄的工廠重新改造，賦予人文性等文化內涵，供旅客實地體驗參觀。面臨「製造業利基一去不復返」的危機，臺灣一下子就抓住了「觀光工廠」這根救命稻草。
「觀光工廠」概念的提出和實踐，在關上一扇門的同時為它們打開了一扇窗。比如一家馳名的鉛筆廠，生意每況愈下。大規模的鉛筆生產雖難以為繼，但人們對於製作有自己個性化籤名的鉛筆卻樂此不倦。一旦跟「觀光工廠」對接，業者往往有東方不亮西方亮、柳暗花明又一村之感。
臺「經濟部」觀光工廠輔導部門針對本業為製造業，具有工廠登記證的傳統工廠，協助其轉型發展觀光業。其中不乏原是艱困產業，因轉型為「觀光工廠」後，獲得重生的例子。
例如雲林毛巾業者，把舊址轉型為興隆毛巾觀光工廠後，每每以可愛造型的毛巾成為話題；而立康中草藥產業文化館一年就帶來22萬人次的觀光人潮，創造觀光營收9000萬元（新臺幣，下同），這對一家中小企業而言是很可觀的。
佼佼者各有絕活
2016年，接待遊客人次前十名的「觀光工廠」，依次為臺灣玻璃館、臺灣菸酒公司埔裡酒廠、臺灣優格餅乾學院、金車噶瑪蘭威士忌酒廠、白木屋品牌探索館、立康中草藥產業文化館、亞典果子工場、臺灣菸酒桃園觀光酒廠、雅聞魅力博覽館及臺鹽通霄觀光園區。
每一家「觀光工廠」都擁有獨特的觀光主題，不僅呈現美化後的廠區環境，也提供產品製程參觀、文物展示、體驗設施等服務，是集「知性」與「休閒」於一身的新興旅遊景點。
臺灣玻璃館位於彰化縣鹿港鎮彰濱工業區裡，於2006年5月27日正式開放，免費參觀。玻璃館結合了臺灣生態、文化藝術之特色，開放了知性區、工程內裝區、藝術創作區、生活玻璃區、親子體驗區等，遊客來這裡不但可以看玻璃，還可以玩玻璃，耳目一新之餘，打破了對於玻璃冷冰冰的傳統印象。
臺灣優格餅乾學院也在彰化縣，是一個外表神秘內心甜蜜的地方。廠區以魔法世界為規劃主題，開放免費入園參觀。學院內分為餅乾殿堂、魔法廊道、魔法實驗室等多種主題區域，讓旅客不僅可以了解餅乾的發展歷史，還可以親自動手製作餅乾。
與餅乾學院類似的是白木屋品牌探索館，打造了獨特的體驗廊道，有幸福下午茶、蛋糕藝術進行曲、巧克力流域、幸福花園等創意區域。打開臺灣「OpView社群口碑資料庫」就會發現，2016年以來島內網友們最認可的是有吃又有玩的食品類「觀光工廠」，其中又以甜食糕點佔比最高。除了好吃之外，許多工廠舉辦DIY活動讓大小朋友皆可遊玩，頗受好評。
體驗和創意為王
「觀光工廠」風生水起，口碑頗佳。遊客都看在眼裡樂在其中，但很難三下五除二說清楚，魅力背後秘密何在？
直觀來講，首先，「觀光工廠」拋開了冷冰冰的傳統企業操作模式，利用舊工廠的遺留空間，讓工農業產品和藝術品製作近在咫尺、和藹可親。其次，「觀光工廠」運用說品牌故事的方式，向更多消費者呈現臺灣當地的美好的人與事物，展現出公司的經營價值和熱愛鄉土回饋鄉土的情懷。兩者互動照應，自然圈粉無數。
細究起來，根子還在於文化體驗與工業生產的奇妙結合。有人說，在全球化的時代浪潮下，產業經濟向「體驗經濟」的升級已成為顯學。因為人們進行消費，不僅僅是買東西，更希望得到一種美的情感體驗。「觀光工廠」便是「體驗經濟」的客觀載體。它通過塑造感官體驗及思維認同，抓住顧客的注意力，改變消費行為。
抓住體驗這個牛鼻子，剩下的就是八仙過海、各顯神通了。臺灣名列前茅的「觀光工廠」，大多用文創力開拓多元觀光市場，打造內容故事力，賦予產品情懷。它們往往以天馬行空創意制勝，結合「傳統再造」「藝文展演」等環節，強調娛樂、教育、美學等元素，將農業產業化，產業旅遊化，從而形成疊加的經濟和社會效應。巧克力共和國、優格餅乾魔法學院、蜜蜂故事館等業界翹楚，無不如此。
「觀光工廠」使傳統工業企業展現出新的生機和活力，日漸成為寶島旅遊的一張名片。臺灣經濟主管部門近日公布，全臺灣共133家「觀光工廠」，2016年度遊客人次達2210萬人次，總營收46億元。（任成琦）