新華社臺北３月８日電（記者 胡龍江 劉歡）酒廠除了釀酒，還能夠供遊客購物、參觀和體驗釀酒過程。臺灣花蓮酒廠就是這樣一家集生產與觀光為一體的體驗式酒廠。
在酒廠工作人員的帶領下，記者和遊客一起體驗了如何現場釀造新鮮啤酒和米酒。從原料選擇、廠房糖化、發酵、過濾到充填，遊客在這裡不僅能夠親眼看到新鮮的麥芽如何轉化成杯中香濃的啤酒，還能現場品嘗和購買。
花蓮酒廠啤酒生產負責人吳健來告訴記者，如果顧客喜歡某種特定的口味，如咖啡和水果味啤酒，酒廠還能夠為其進行專門定製生產。此外，酒廠還設有餐廳和大堂，可供遊客用餐和休息。
花蓮觀光酒廠只是臺灣工廠觀光化運營浪潮中的一個縮影。由於時代及產業結構變遷，許多工廠轉型成保有生產製造又開放廠區觀光的「觀光工廠」，不僅呈現美化後的廠區環境，也提供產品製作參觀、文物展示、體驗設施等服務。
臺工研院數據顯示，全臺觀光工廠總數已超過１３０家，種類囊括酒廠、各式滷味博物館、食鹽觀光園、水果生產創意園區等。２０１６年觀光工廠總參觀人次突破２２１０萬，產值達４６億元新臺幣。預計２０１７年全臺觀光工廠產值可望達５２億元新臺幣，參觀人次將突破２３００萬。
花蓮酒廠工作人員魏敬倫介紹說，酒廠１９９６年開始引入觀光業態，包括產品推廣中心、米酒製造參觀、手工啤酒製作體驗等，去年相關收入超過５３００萬元新臺幣。
「不管是製造啤酒，還是餅乾、襪子，現在臺灣很多工廠都推廣開放參觀，用ＤＩＹ的方式跟遊客互動，建立品牌形象，促進產品銷售。」魏敬倫說，例如米酒製作體驗，一趟行程下來要花半個小時，遊客不僅可以參觀原材料，還可以了解製作過程。參觀結束後，遊客可到產品推廣中心選購自己心儀的米酒產品。
臺中遊客林昌逸說，花蓮酒廠是他參觀的第６個觀光酒廠，覺得每個酒廠都各具特色。「我非常喜歡這種觀光和生產結合的方式，不僅能觀看製造流程，還能見到新老製酒器具。」他說，一趟體驗下來，自己對工廠的產品質量會更有信心，購買慾望也會更強。
臺灣早期觀光工廠以食品為主題，近年來陸續有以機器人、木頭、金屬為主題的觀光工廠開幕，觀光工廠業態變得更加豐富多元。
不過業界人士也擔憂，陸客減少正為觀光工廠的發展帶來一定衝擊。吳健來說，以前陸客多的時候，酒廠每天接待接近１００輛遊覽車的遊客，人多到兩層餐廳都坐不下。從去年下半年開始，陸客數量急劇減少，對酒廠觀光產業影響很大。
「目前餐廳已經經營不下去了，但是釀酒體驗觀光依舊在持續。」他說。