金黃蛋炒飯輕鬆做出，葷素搭配色澤好看，味道鮮香可口
米飯除了可以直接空口吃之外，還可以將其做成炒飯。米飯經過高溫地翻炒，吃起來更有顆粒感，配上豐富有營養的食材，一碗炒飯也可以成功捕獲我們的味蕾。炒的時候下什麼料炒出來的便是什麼樣子的飯，在眾多款的炒飯中，估計蛋炒飯最為大家所熟知了。
雞蛋炒過之後香味四溢，搭配上米香，吃起來實在是可口。雖說這是一道家常的炒飯，可要將其炒好也不是那麼容易的，其中有些地方還需要多加注意，今天我們就來分享一下它的做法，喜歡吃的朋友可要看仔細了。
【菜名】蛋炒飯
【配料】剩飯、青椒、午餐肉、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、食用油、生抽
【製作過程】
1、首先咱們將食材都備好，米飯一般用剩飯即可，這樣做又不會造成浪費。若是沒有的話也可以煮上飯，等飯熟了將其放到風扇邊吹，過上半個小時左右，這米飯也就變幹猶如剩飯一般，弄好了便可下鍋炒了。另外，我們還需要將蔬菜用水洗乾淨，青椒，胡蘿蔔，蔥都切成丁，午餐肉也是如此。雞蛋先打散到碗裡即可。
2、起鍋，先下油，油的溫度上來之後就將雞蛋倒下去，蛋液下鍋可以用筷子攪拌一下，這樣便可將雞蛋炒碎也不容易糊掉。雞蛋炒到凝固就可以出鍋了，不需要長時間煎。炒到合適盛出來，如此還可以保住雞蛋的嫩度。
3、雞蛋盛到碗裡之後不需要重新洗鍋，我們要用炒過雞蛋的油來炒剩下的食材。再次將鍋燒熱，胡蘿蔔先行下鍋，炒到發軟下下米飯，我們翻炒下食材，讓米粒可以盡情吸收胡蘿蔔的香氣。
4、午餐肉倒進去，炒上一會，肉的香味也就出來了。午餐肉炒熟以後就把前面炒好的雞蛋倒進去，食材翻炒均勻了便可以用胡椒粉，生抽還有食鹽來調味。
5、味道合適了下點蔥花進一步翻炒，大約一分鐘就可以盛出來食用了，一碗香噴噴的蛋炒飯也就做好了。
【烹飪小貼士】
1、除了以上說到的食材，大家也可以加上一些自己平時愛吃的食物，比如黃瓜，玉米都蠻合適加到炒飯裡面的。
2、煎雞蛋記得要用熱油，可以先用筷子試下油溫，筷子下鍋有均勻的冒泡便可以倒入蛋液了，倒好之後立刻翻炒至凝固即可。