大蒜作為一種調味品，不光國人離不開，有些國家也是情有獨鍾，據說近年來無論是歐美還是日本發現大蒜對人體健康有益外，尤其對減肥、降血脂和防中風效果顯著，在許多發達國家還製作成保健品，大蒜精油等非常暢銷。
隨著我國「一帶一路」的快速推進，大蒜的出口量逐年升高，以前的大蒜出口國是印尼、韓國、日本和俄羅斯，全世界受到疫情的波及，我們疫情控制得當，全世界的大蒜訂單紛紛而來，大蒜的價格也是水漲船高，隨著運輸成本的增加，相比較往年的價格上漲50%左右。
今年國內天氣雨水較多導致大蒜產量低，引起了大蒜價格的飆升，引來了投機商的購買囤貨，進而導致了中國市場的供不應求，由於中國承擔世界大蒜出口量的80%以上，進出商正在遭受著一貨難求的困境。
說起大蒜不得不提山東金鄉，這裡號稱「中國蒜鄉」，常年種植大蒜60萬畝，每年從金鄉縣發出的大蒜達到了160多萬噸，這裡大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口等特點，這裡種植大蒜技術也是非常獨特，有經驗的種植戶有自己的種植方式，在金鄉縣種植多年的高進寶說，大瓣蒜一般是種出大蒜頭的，小瓣蒜則是成熟快收穫快的。
這位山東漢子年齡45歲，種植大蒜已有10多年的經驗，沒有種大蒜前在城裡從事裝修行業，自從村裡大蒜種植面積擴大，他就回鄉創業，由於當地大蒜品質好全部出口到國外不愁賣，如何增產多賣錢，就是成了高進寶每天所思考的問題。這些年他總結出了一些增產的小秘訣分享給大家參考。
大蒜種植產量高不高看紋路這是高金寶訣竅之一，高金寶說蒜頭紋路越自然和流暢這類品種產量高，蒜尖飽滿的成活機率大，蒜瓣乾癟的不要種，選好蒜瓣後先不要直接種在土裡，為了提高蒜種的活力，先要徹底進行激活，要在陽光下曬一天左右，讓其充分吸收陽光，切記不能在灼熱的日光下，高金寶在激活方面採用一些新技術，例如雷射光照刺激，選用波段660nm和450nm的雷射進行配比，讓蒜瓣在雷射的照射下，能加快大蒜的生長，增強抵抗病蟲害的能力，提高大蒜種子發芽率和發芽勢，改善葉綠素含量，增強光合作用的強度和生物酶的活性，有利於大蒜的生長，達到增產的目的。
在國際上我們的大蒜產量佔了7-8成，可大蒜的定價權我們說了還不算，對待漲價種蒜者樂觀其成，炒蒜者暗自竊喜，漲價後收入雖然比種蒜者賺得多一些，但真正笑到最後是擁有定價權的外資，人家不動聲色的大賺特賺，對於定價權方面山東的金鄉縣和大的物流公司籤署長期戰略合作協議，建立金鄉大蒜交易網，出臺全球大蒜價格指數，增加對大蒜價格的影響力。真正讓種植大蒜的老百姓受益。各位網友有不同想法，歡迎留言。【想聽更多百姓故事，點擊右上方關注我】