嗨，歡迎回來，今天是不用揉面的，皮薄如紙的韭菜盒子。
先把韭菜餡兒做出來，韭菜需要去掉頭，然後切蔥，韭放在盆中，加入少許的香油，香油裹住韭菜能防止韭菜出水，而且能增加餡料的香氣。攪勻之後加入炒好的雞蛋碎，加入少許食用鹽、生抽，攪拌均勻，不需要太多的調味料，韭菜餡就算是調好了，需要用到的是市場上買的餃子皮兒，案板上刷一層油防粘，然後把餃子皮兒疊起來。注意的是每刷一層換一張餃子皮兒，總共放十二張。壓扁之後用擀麵杖擀開，最後感到手掌大小就可以。
上鍋蒸十分鐘，折好後輕輕地揭開。可以看到真的是皮薄如紙，能看到自己的手指，而且又很有彈性。放上餡料，從下向上包起來。這樣就包好了，電餅鐺中刷一層油，把包好的韭菜餅放進去，正反面烙二十秒就可以出鍋。因為本身很薄，餡兒又是半熟的，所以只要上色就能出鍋。
你也可以多做一些生胚，放在冰箱中，早上起來拿出來簡單嘮一嘮。看一下，皮薄如紙，咬一口那叫一個過癮。喜歡就趕緊試一試吧。今天到這裡拜拜。