河南團餐企業抱團「搞事情」!河南省餐飲協會團餐專業委員會成立啦!

2020-12-26 大河報網

大河報•大河客戶端記者 牛潔 周星 文圖

核心提示  9月26日下午，河南省餐飲與飯店行業協會團餐專業委員會成立。它將為我省團餐企業搭建一個交流平臺，實現抱團發展、互通有無、互相學習、取長補短，從而推動團餐企業發展，並為我省餐飲行業注入新的活力。當天，團餐企業和相關專家還圍繞團餐企業發展交流心得，建言獻策。

（有意義） 對我省團餐市場作用巨大

何為團餐？通俗地說，就是團體用餐。比如，學校食堂、企事業單位職工食堂、醫院食堂等，都屬於團餐企業的服務範疇。

據悉，河南省餐飲與飯店行業協會團餐專業委員會成員，均為我省團餐領域具有影響力和代表性的企業。

會上，河南省餐飲與飯店行業協會團餐專業委員會常務副主席、河南華康餐飲企業管理有限公司董事長張永生宣讀章程。據介紹，成立後，該專業委員會的任務包括：做好政府與企業的橋梁和紐帶，研究提出相關政策法規和建議，積極解決行業發展中的問題和困難；指導行業發展，制定相關標準規範，積極開展行業自律；維護企業合法權益，加強市場信息和技術交流，組織推廣經營與管理經驗，推進品牌戰略實施；大力培養專業人才，逐步推動現代團餐的標準化、工廠化、科學化和連鎖經營規模化發展進程；承擔行業技術與業務諮詢等服務，促進行業產業化發展；推進行業國際化進程；聯合社會力量和各地組織開展工作，加強配合與合作，發揮整體優勢等。

據悉，近年來，我國團餐市場發展迅速，我省也湧現出一大批有影響力的團餐品牌，潛力巨大。河南省餐飲與飯店行業協會團餐專業委員會主席、河南雙豐糧業發展有限公司總經理郭明安表示，河南省餐飲與飯店行業協會團餐專業委員會的成立，對我省團餐品牌打造、供應鏈整合、標準化發展及食品安全保障等方面的作用巨大。同時，也將在中央廚房建設、聯合採購、產業鏈融合等多個方面做出積極探索。

（談觀點） 中央廚房、營養餐被熱議


行業聚集，暢所欲言。當天餐飲企業圍繞中央廚房、營養餐的話題，開誠布公，建言獻策。 

「河南的團餐企業要走出河南，走出國門，既要志存高遠，又要腳踏實地。」郭明安說，這一過程，也是一個洗牌的過程，會有一批小而無序的企業被淘汰，一批經得起考驗的企業成長起來。其中，郭明安特別強調，安全和質量是第一，對於餐飲企業而言，食材供應是基礎。其次，談到中央廚房時，郭明安提到，是不是所有企業都適合建中央廚房？企業和企業之間是不是可以結合？應該以什麼樣的方式建中央廚房？一系列問題，引人深思。

鄭州市營養協會會長馮梓恆從營養餐的角度給出建議。他表示，團餐企業應重視營養餐，並加強對員工們的培訓，普及相關概念和知識。「營養餐非常重要，舉個例子，如果一個單位的餐廳，能專門開設營養窗口，為患有高血壓、糖尿病等疾病的職工提供定製餐，整個餐廳的感覺就會不一樣。」



附:河南省餐協團餐專業委員會首批成員名單

主席單位：

河南雙豐糧業發展有限公司

 常務副主席單位：

河南華康餐飲企業管理有限公司

 秘書長單位：

河南中快餐飲管理有限公司

 副主席單位：

河南眾海餐飲管理有限公司

河南康苑餐飲企業管理服務有限公司

鄭州康捷餐飲管理服務有限公司

河南華仁餐飲服務有限公司

河南國都一品餐飲管理有限公司

河南御鼎實業有限公司

河南黃淮餐飲管理有限公司

河南品中餐飲管理有限公司

河南麥金地餐飲管理服務有限公司

河南金萬豪餐飲管理有限公司

洛陽中膳食品科技有限公司

河南紅廚帽後勤管理有限公司

鄭州市惠濟區中原物流港喜富美食商行

焦作錦泓酒店管理服務有限公司

鄭州昌盛餐飲管理諮詢有限公司

河南華彩餐飲服務有限公司

鄭州浩星餐飲服務有限公司

河南金食源餐飲有限公司

 副秘書長單位：

河南大河之鑫傳媒

河南雙豐糧業發展有限公司

河南中快餐飲管理有限公司

 


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