吃石斑魚不要吃內臟和魚卵 雪卡毒素無法被烹飪去除

　　浙江在線6月1日訊進入5月以來，時常有吃石斑魚後中毒的事件發生。麗水一家人是吃了市場裡買的石斑魚，奉化一家人則是吃了在水庫裡捕到的石斑魚，一頓鮮魚大餐卻讓全家人進了醫院，頭暈、噁心、四肢麻木等症狀好幾天才好轉。

　　原以為這些事只發生在外地，沒想到，就在5月28日，義烏北苑街道的一家人也因為吃石斑魚進了醫院。當天，義烏的喻先生花了114.48元從超市裡買了9條石斑魚，招待回娘家的兩個女兒以及外孫。一頓大餐過後，兩個女兒就回家去了。然而，沒過多久，這一家人又在義烏市中心醫院見面了，醫生診斷為食物中毒。喻先生在輸液時一直想著一家人到底是吃了哪個菜才食物中毒的。

　　最終，喻先生認為是石斑魚，因為當時只有他們4個人吃了石斑魚，而且這次買的石斑魚個頭比以前的要大很多，還有魚籽。喻先生的大女婿便在網際網路上搜索了相關信息，發現石斑魚的卵有毒，誤食會引起腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等中毒症狀，貓、雞等動物食魚卵會引起死亡。這就讓喻先生更加肯定，是吃了石斑魚的魚卵才中毒的。離開醫院，喻先生跟銷售石斑魚的超市進行了交涉，得知有魚籽的石斑魚引發食物中毒事件後，該超市已將水產區的石斑魚全部下架。

　　據了解，無論是淡水石斑魚還是深海石斑魚，其魚卵中都可能含有雪卡毒素。這種毒素屬於神經毒素，不易被胃酸破壞，不會被高溫分解，主要存在於魚的頭、內臟、生殖器官中，尤以內臟中含量為高，不會對魚本身造成影響，但人、家禽或牲畜食用後會引起中毒。中毒後主要為消化道症狀，易與急性胃腸炎混淆，主要表現為頭暈、噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。

　　醫生提醒:市民無論是吃海產的石斑魚，還是吃養殖的石斑魚，都要儘量選擇購買小石斑魚，加工時就把魚頭去掉，將魚血和內臟清除乾淨，下廚前將魚肉用清水浸泡半小時，不要食用含雪卡毒素的石斑魚魚卵，遇到吃石斑魚後胃腸道出現不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，並迅速趕往醫院急救。