要安全就得改習慣吃扇貝最好別吃內臟

　　本報記者寧夏實習生張雅劉梓竹

　　每到夏天，大排檔、燒烤店的貝類海鮮都是人們的摯愛。近日在香港、澳門和珠海等地分別出現了當地市民食用鮮帶子發生食物中毒的事件，懷疑為貝類毒素中毒。我市漁業企業和大連食品監管部門提醒市民，在食用扇貝等貝類產品要先去除內臟，確保飲食安全。

　　昨日，記者在解放廣場和太原街附近的菜市場走訪時了解到，我市很多市民在食用扇貝等貝類時不去除內臟。不少市民認為，這些扇貝都是生活在海裡，食用微生物，所以都很乾淨，沒必要取出內臟。也有少數市民表示，給孩子吃的時候會謹慎一些，去除內臟，擔心孩子吃內臟會拉肚子。經營水產品的攤主李師傅也告訴記者，他從事扇貝銷售已經很多年了，他自己也都是連著內臟一起吃，不太清楚內臟的危害，顧客在購買的時候，他也不會提醒要去除內臟。

　　據了解，為了確保消費者更準確地吃到安全的食品，2013年6月1日，新版食品安全國家標準《食品中汙染物限量》正式實施，新標準增加了雙殼類等水產品的重金屬鎘限量標準，要求除去內臟檢測，限量值為2.0mg/k。記者從市海洋漁業局專家那裡了解到，我市是全國扇貝供應的主要區域之一，產量佔全國一半以上，大連的扇貝主要採用底播增殖的方式，生長在30～50米的海底，遠離大陸汙染源和赤潮威脅，相對南方的淺灘淺海水域要好一些。

　　據介紹，扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗稱「血管清道夫」，DHA(二十二碳六烯酸)俗稱「腦黃金」，都是對人體非常有益的。其中，貝柱是扇貝的主要食用部分，由其製成的乾貝，與海參、鮑魚並稱「海八珍」。扇貝本身是安全的水產品，沒有毒性的，但是，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與「赤潮」和「海水受汙染」有關，所以，一些扇貝生長的環境受到了汙染，那麼，其內臟就可能含有這些毒素。

　　就此，大連食品監管部門有關專業人士日前建議，消費者在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，不要吃內臟。