不用水不用烤箱，分分鐘教你在家做美味的牛角麵包
在維也納甜點中，最遠近聞名的當屬如彎月形的「可頌」，也就是我們所說的牛角麵包或者「羊角麵包」。在做麵包之前，先帶大家了解一下它的來歷吧。
1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道，以在不知不覺中攻入城內。不巧地是，夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉，揉麵團的麵包師傅發現，連夜報告給國王，結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個麵包師，全維也納的麵包師，將麵包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。於是就有了我們現在的牛角麵包。
首先我們需要準備以下食材：250g高筋麵粉、4g酵母粉、一個雞蛋、適量白糖、食鹽
【牛角麵包】的做法：
第一步：動手，開始和面。找一個乾淨的、無水無油的面盆，倒入250g高筋麵粉，再依次加入兩湯匙的白糖、少量食鹽、酵母粉、加入一個雞蛋，用筷子將他們攪拌均勻，然後加入純牛奶開始和面。倒牛奶的時候一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉的狀態，然後加入適量的玉米油，最後開始下手揉面。
麵團揉至到不沾手，倒扣在盆中，密封使其發酵到兩倍大。（做麵包的時候，揉面這一步驟很重要，麵團的狀態直接決定了麵包的鬆軟程度，所以說我們儘量多揉一會兒。）
第二步：麵團發酵好之後，取出放到案板上，然後繼續搓揉2分鐘左右，把麵團裡面的氣體排出，這樣會讓麵團更鬆軟，容口感更好。最後把麵團揉成手腕粗細的長條，用刀切成大小一致的小劑子。250g的麵粉，分成8個劑子就好。
在案板上撒一層面鋪，將8個劑子用杆杖杆成長方形的小薄片，然後一邊開始捲起，捲成下圖一樣的長條狀。卷好之後，再次用擀麵杖將麵團擀薄，擀成一邊寬一邊窄的三角形狀的麵團，然後從長邊開始捲起來，捲成牛角的形狀，然後蓋上保鮮膜放置一邊，讓其膨脹至2倍大。
第三步：最後一步就是下過炸了。等麵團膨脹到位之後，鍋裡加入適量的油，油溫6成熱的時候改為小火加熱，這時將牛角麵包下鍋炸。在此過程中要用小火慢炸，炸的時候要勤注意翻面，炸至雙面金黃即可撈出控油。有條件的話將牛角麵包放在廚房用紙上吸去多餘的油，然後撒上一層糖粉或者椰蓉，接著就是開吃啦！
我們平時做牛角麵包的時候，通常都是用烤箱烤的，因為考慮到不是每家都有烤箱，所以就改良為用油炸，這樣更適合我們在家練手、製作，大家快快嘗試一下吧！簡單美味的牛角麵包你在家也能分分鐘搞定，是不是很厲害呢！