一直就想給女兒做小麵包吃，可是由於年底工作忙，一直沒成形。這不正好假期在家有時間，於是就動手做了。
可能大家一想到小麵包，就會想到要用烤箱做，其實我今天分享的這款是用不到烤箱的。既不用烤箱，也不用加水，一碗麵粉，三個雞蛋，簡單一做，就好了呢。
好了，閒話不多說，下面就一起來看看吧。
油炸小麵包
準備食材：高筋麵粉300克，酵母3克，雞蛋3個，玉米油20克，白糖30克（喜歡吃甜的可以多加些，如果在和面的時候白糖加的少，味道不甜，可以再做出後，蘸白糖食用即可。）
具體做法：
1、 雞蛋磕入碗中，加入酵母，用筷子攪拌至酵母融化。雞蛋如果溫度不高，可以拿熱水燙一下，這樣有利於加快酵母的融化。）
2、 攪至融化後，再分次倒入約300克左右的麵粉，攪拌至無顆粒狀後，再倒入20克左右的玉米油，和白糖繼續攪拌均勻。加入玉米油會使做出的麵食更軟和，也會更香。
3、 攪勻並用手和成軟硬適中的麵團後，蓋保鮮膜醒發至2倍大。
4、 趁著餳面的同時，將豆沙餡搓成小丸子備用。這裡我用的自己是自己做發豆沙餡，如果嫌麻煩，也可以去超市買現成的。
5、 面發好後放案板上揉搓排氣，儘量多揉搓些，將氣泡揉盡。
6、 揉好後，將面劑搓成長條，並分割成8個小面劑，最後將每個小面劑揉圓。
7、 再將揉圓的小面劑用擀麵杖擀成薄點的牛舌狀，放上紅豆餡，從一端捲起來，兩邊收口捏緊。
8、 捏緊後，再將面劑搓長，搓結實，這樣做出來層次才豐富。最後的藉口壓在底下，這樣在炸至的時候不會裂開，影響美觀。
9、 盤中刷一層薄油後將做好的麵包坯放入，然後再在麵包坯的表面也刷上一層油，防止水分流失。蓋保鮮膜進行二次醒發45分鐘。
10、醒發好後，看著胖乎乎的，有原先的2倍大，拿在手裡感覺發輕，這樣就醒發好了。
11、鍋中倒入多些的食用油，油溫4成熱的時候，下鍋炸。油溫太高了容易將麵皮燙糊，而內部組織還沒熟透，低油溫慢慢炸。而且醒發好後，麵包是漂浮再油麵上的。炸至一邊金黃後翻面，再炸另一面，炸至2面都金黃後出鍋瀝油。這個過程大約需要4-5分鐘。
12、這樣鬆軟香甜的小麵包就做好了，我們掰開來看一下，非常的蓬鬆暄軟。如果感覺味道不甜可以蘸白糖食用，非常的不錯。
小貼士
1、麵粉最好用高筋麵粉，這樣做出的小麵包會更蓬鬆暄軟。
2、二次醒發要到位，這樣做出的麵包才會更蓬鬆暄軟。而且再炸至的時候，麵包坯會漂浮在油麵上。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！