雞皮
雞皮含有大量的膠原蛋白，能使皮膚光滑有彈性，祛皺紋效果極佳，所以雞皮具有美顏的功效。
平常雞皮的做法，一般是和雞肉燉著吃，但還沒怎麼吃就不知道雞皮去哪裡了。也有做雞皮燒烤的，味道還是不錯的。但今天這個炒雞皮，可是另類享受，一般人我不告訴他。
蒜苔
平常桌上常見的食材，一般和肉絲搭配，含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘 。
蒜苔炒雞皮
主材：
雞皮，蒜苔
配料：
紅椒，蒜，姜，花椒
烹飪步驟：
1、雞皮切塊，蒜苔切段，紅椒切圈，切蒜片，薑片，生抽。
2、熱鍋倒入菜籽油，倒入雞皮炒熟，放一點生抽。
3、倒入蒜片，薑片，蒜苔段。
4、倒入紅椒圈，放入適量鹽調味。
5、翻炒均勻，就可以起鍋了。
這道蒜苔炒雞皮，看上油油的，黃黃的，因為有雞油，而雞油是特別香的，而且不油膩，在家炒過雞雜的應該有經驗。吃上去糯糯的，彈彈的，一人吃一盤都不嫌多。