節儉風吹「瘦」年會 不只酒店業遭遇「寒潮」
製圖/武亞新
去年春節前，「八項規定」剛剛執行，蘭州各大飯店、酒店預訂的團拜會、年會等團體宴遭遇退單潮，餐飲單位紛紛「喊冷」，當時餐飲業並未料到這場寒潮才只是開始，一年之後，團體宴迎來了真正的寒冬，今年，許多寄望趁著年會經濟小賺一筆的商家的美好願望再次落空，許多酒店在年前的一個月來，甚至連一單團拜會的生意都沒接到。一頭是近年來大型餐飲酒店業的快速擴張，一頭卻是年會經濟的寒風蕭瑟，蘭州的年會經濟遭遇「急剎車」，而且寒潮並非僅僅影響了餐飲酒店業，整個產業鏈上都是門前冷落。
部分酒店一單團拜宴都沒接到
1月21日，在位於甘南路的恆順源酒店，記者看到這裡裝修考究，就餐大廳寬敞明亮，具備承接大型團體宴的場地，然而這裡的經理告訴記者，今年的團體宴預訂情況相比往年差很多，僅僅承接了寥寥幾家而已，為應對這一情況，該酒店只好推出團購套餐等來招攬散客。在位於武都路的百年老字號景揚樓，這裡的負責人告訴記者，相比往年，今年承接的年會很少，主要是承辦一些婚宴。蘭州鑫海大酒店廣武門店的一位工作人員告訴記者，今年也承接了一些年會、團拜會，但是數量不足往年的一半，在這裡舉辦團拜會的也主要是一些企業，政府單位、事業單位舉辦年會的基本沒有，甚至大型的國有企業在此舉辦年會的也特別少。
記者隨後走訪了多家大型酒店，各家酒店的說法都如出一轍，甚至有部分酒店的負責人告訴記者，今年甚至連一單團拜會的團體宴也沒接到。
記者又走訪了寧臥莊賓館、飛天大酒店、蘭州飯店等單位，發現這裡的團體宴預訂情況與往年相比有所下降。一位不願公開姓名的業內人士告訴記者，總體上看，今年的團拜會、年會數量明顯減少，但同樣還是有很多企業舉辦年會，但是相比往年出現了新情況，例如前幾年一些企業選擇預訂年會舉辦場所時，一些相對高端大氣的酒店早已訂滿，所以只好轉而選擇一般的酒店，但今年，由於年會總體數量偏少，所以就呈現出年會、團拜會等向蘭州市內部分酒店集中的情況，這使得整體市場「一半是海水，一半是火焰」。
文藝演出團體今年也坐了冷板凳
記者走訪了解到，其實，遭遇寒流的遠遠不止餐飲行業，一些與年會相關的行業同樣是一片冷清，例如一些演藝公司、年曆等紀念品銷售商等，生意都很冷清。蘭州本地一家經營演藝節目的公司負責人告訴記者，今年，許多單位的團拜會都簡化了形式，不再邀請專業的文藝演出團隊為團拜會助興演出，即便是有文藝節目安排的企業，大多也是組織員工進行排練演出，這使得許多文藝演出團體今年都坐了冷板凳。
西北民族大學舞蹈專業的一位男學生告訴記者，往年，通過朋友介紹，12月份到次年1月份，會參加十幾家單位的年會，演出一次能夠掙500-1000元不等，但是今年明顯少了，到現在只演出過兩場，靠年會兼職賺錢的機會已經不再了。
蘭州劉輝拉丁舞培訓中心的舞蹈老師劉家耀稱，往年這個時候他都奔波於各大企事業單位的年會現場，忙著編排節目。但是今年他很清閒，他和同行溝通後發現，大家編舞的業務量都有所減少。
專家：餐飲行業要避免一窩蜂湧向團體宴
業內人士分析認為，近年來，蘭州的餐飲行業快速擴張，湧現出一大批可以承辦宴會的酒店、飯店等，星級酒店項目也不斷落戶蘭州，使得團體宴會市場競爭越來越激烈，此外隨著中央「八項規定」「六項禁令」和反「四風」等規定所掀起的「節儉之風」，使得前幾年風風火火的年會經濟降溫，整個市場出現「僧多粥少」的局面。然而從消費市場層面來看，人們卻容易跟風，在整體市場供大於求的情況下，消費者有了很大的選擇空間，所以就使得年會、團拜會向一些熱門酒店、飯店等場所集中，從而產生「冰火兩重天」的市場現象。
業內專家建議，餐飲行業要避免一窩蜂湧向團體宴會市場，注重差異化競爭，才能在整體冷清的年會經濟市場大潮中站穩腳跟。
本報記者 範海瑞
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