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作為瓜子愛好者，葵瓜子、南瓜子、西瓜子嘗了個遍，有些人喜歡吃葵瓜子，因為好嗑肉香，有些人喜歡吃南瓜子，因為皮薄肉厚，還有些人喜歡吃西瓜子，最喜歡的就是完整將瓜子仁用舌頭剝出來的那一刻。不少熱愛吃瓜子的朋友，大門牙上一定有一個豁口，是因為嗑瓜子磕出來的。
葵瓜子來自於葵花，將葵花的花盤曬乾後，就能獲得花盤上密密麻麻的葵瓜子。南瓜籽來自於南瓜，裡面白色的果籽曬乾調味後，就是南瓜籽。那麼西瓜子呢？很多人表示，自己吃西瓜的時候，看到的西瓜籽又小又硬，咬開后里面的瓜仁一定也不好吃，根本不像西瓜子一樣那麼香。西瓜子到底來自於哪裡呢？如果它們來自西瓜，那麼取出瓜子後，果肉又去哪裡了呢？
事實上，我們平時吃的西瓜子，根本不是從西瓜上得來的，而是從一種叫「籽瓜」的水果上獲得，這種籽瓜還有另一個名字，叫做「打瓜」。籽瓜是一種極具地域特色的水果，目前在新疆地區很常見，產出的就是我們常見的大板瓜子。籽瓜之所以被叫做打瓜，正是因為人們在瓜熟之際，用拳頭打瓜皮和瓜皮，把裡面的瓜子打出來，所以被叫做「打瓜」。
當然了，用拳頭打籽瓜的出產率肯定高不到哪裡去，中國各地都有愛好嗑瓜子的人，為了供應給市場充足的貨源，果農們發明了一種自動掏瓜子的機器。這種機器上面配置了一個裝滿鐵籤的輪子，順著一派籽瓜開過去，把裡面的西瓜子、瓜皮和瓜瓤分開，西瓜子掉進口袋裡，瓜皮和瓜瓤可以回歸田裡當養料。在很多人看來，籽瓜的瓜皮和瓜瓤都是不食用的。
籽瓜的瓜肉其實有很高的藥用價值，白色的瓜肉有止咳、祛痰、利尿等功效，但是因為瓜肉的味道不甜，和西瓜完全沒得比，所以在新疆當地，很多果農都讓籽瓜的瓜肉爛在地裡，只取裡面的瓜子。或是將籽瓜的瓜皮削下來，做成瓜條、蜜餞等小零食。不過，隨著人們對籽瓜品種的改良，如今也有出售可以食用的籽瓜，吃起來瓜肉清甜，還能做成低糖罐頭。
採下來的西瓜子不能用水洗，否則外層的顏色會變淺，影響美觀。直接拿去晾曬，等到曬乾後，送到加工廠裡加工，該蒸的蒸，該煮的煮，在工廠裡加入調料增加滋味，什麼話梅味、椒鹽味、鹽味、五香味等等，調好味道後裝袋，就成了我們在市場裡見到的西瓜子。
所以有不少朋友曾經幻想著，常吃的大西瓜裡的西瓜籽留下來曬乾，就會變成常吃的西瓜子，其實是不對的，西瓜的品種完全不同，而且從食用西瓜中獲得的西瓜籽實在沒什麼吃頭，還會消化不良。而從籽瓜獲得的西瓜子，個頭大，瓜仁香。不過也不能吃多了，吃西瓜子過量，會大量消耗我們的唾液和胃液，容易導致口乾和消化不良。
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