南雄飲食文化豐富多樣，善於取材，烹飪方式講究，口味偏酸辣。來到南雄，可以品嘗到各種特色美食，獨具一格。
酸筍鴨
到了南雄，一定要嘗嘗這道當地特色美味。用味道獨特的酸筍、超辣指天椒和鴨肉一同烹飪而成。香味撲鼻，肉質鮮嫩肥美，酸辣開胃，多吃也不覺得油膩，反而越吃越過癮。
釀豆腐
釀豆腐很多地方都有，來到南雄，可以嘗嘗當地的釀豆腐，別具一格。釀豆腐是用香菇、白蘿蔔、肉末、大地魚、臘肉等食材製作成餡料，釀入到豆腐裡蒸熟，層次豐富，口感極佳。
梅嶺鵝王
梅嶺鵝王集鮮、香、嫩、鹹、辣於一體，多汁多味，香辣可口，十分開胃。味道醇厚，讓人回味無窮。
芋荷
是用芋莖醃製而成的泡菜，酸辣開胃，可以直接下飯，也可與其他肉類食材一同烹飪，獨具風味，讓人垂涎三尺。
水撈菜
水撈菜鹹香酸辣，是當地人十分喜愛的下飯菜。這道菜爽口開胃，美味獨特，可與五花肉一同爆炒，不僅中和掉肥肉的油膩，還讓五花肉更具風味。
芋漿
芋漿是用小芋搗成漿，加入芥菜或者白菜煮熟，香濃清甜，口感稠滑，滋味悠長。
素菜卷粉
卷粉粉皮潔白爽滑，捲入酸菜、榨菜、豆芽、茄子等一同食用，清爽開胃，是當地人十分喜愛的早餐之一。
鴨叻粉
鴨叻粉爽脆無水漬味，加入酸菜、豆芽、海帶、豆乾、豆角、香菜等一同食用，香辣爽口，獨具風味。
餃叻餈
餃叻餈皮薄金黃，有茄子和酸菜兩種口味，可辣可不辣，是一道不可多得的當地美食。
豆漿餈
豆漿餈是一道十分有特色的小吃，外表焦黃香脆，裡面鬆軟，香味濃鬱，加入蔥花和辣椒粉，更加讓人食慾大增，百吃不厭。
客家鄉村魚
這道菜餚鮮嫩無比，肉質細膩，口感極佳，魚湯十分鮮美。魚湯裡的油豆腐和水豆腐，香辣入味，十分可口。
菜乾燜扣肉
扣肉入口即化，肉質細嫩，肥而不膩。加上菜乾特有的香味融合在一起，讓人食慾大增，開胃解膩。
南畝擂茄子
是南畝鎮的特色菜餚，先把茄子蒸熟，然後把它搗爛，搗得越爛越入味。加入姜、蒜、辣椒和調料，別具風味，有滋有味，十分下飯。
銅勺餅
銅勺餅有著上千年的歷史，香酥可口，清香撲鼻，可以當零食，也可以當下酒菜。
鴨子粉
鴨子粉是南雄的特色美食，在湯粉裡加入南雄獨特的酸筍鴨，開胃爽口，讓人一吃就上癮。
燙皮
用米漿蒸熟成米皮，香嫩軟滑，加入蘿蔔乾，蝦等小菜一同食用，鹹香可口，深受當地人喜愛。
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