導讀：牛奶也能炸著吃，教你在家自製炸鮮奶，做法簡單，香酥甜美
小吃一直都是我們生活中必不可少的一部分，因為其口味和形式多變，也吸引了特別多的人，尤其是年輕人和小孩子。而且隨著發展，越來越多以前我門並不知道的非常新鮮的小吃出現在大家的視線中，就比如說炸鮮奶，這也是今天我為大家推薦的美食。炸鮮奶來源於廣東，是一道色香味俱全的物食。大家平時大多都會吃過飯後將它當作最後的小甜點吃。第一次聽到這個名字的時候，其實我是非常奇怪的，鮮奶是液體的，怎麼可以用來炸呢？
而且吃起來是甜的，炸完之後味道會不會特別的奇怪？剛好前幾天的時候和孩子一起出去，就看見外面有賣炸鮮奶的，孩子一直鬧著要吃，我也是特別好奇的，所以也就買了一份。做好以後的炸鮮奶外面是金黃色的，吃起來非常酥脆，而裡面則是潔白的，吃起來口味是相當軟糯的。嘗過一次之後，也勾起了我對這道小吃的興趣，所以我還專門找了一些做法，自己在家裡嘗試著做了一下。炸鮮奶其實並不是把牛奶直接放入鍋中炸，還是有一些竅門的，大家快跟我一起來學習一下吧。
在做的時候需要準備的主要材料是250克的牛奶，100克的炸粉，30克的白糖，30克的玉米澱粉，15毫升的淡奶和適量的水。把純牛奶，白糖，玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻後用小火加熱。在加熱的同時，要用勺子不停的攪拌，使牛奶變得粘稠，然後關火。取出一個容器，鋪上一層保鮮膜，再把做好的牛奶糊倒上去。將容器放入冰箱中冷藏大概一個小時的時間，使其完全凝固起來。取出做好的牛奶，然後用工具切成大小適合的小塊。
把炸粉倒入碗中，分幾次一點點加入清水，攪拌成糊狀，不要做的太稀了。往鍋中加入油，等油熱了以後，再關成小火，取出牛奶糕，裹上一層麵糊，然後放到油中，炸到表面變成金黃色就可以。做法主要就是這幾個步驟，其實作為小吃，炸鮮奶做起來並不複雜的。但是在做的時候我也有一些小建議要告訴大家，這樣大家做出來的炸鮮奶才會更加成功，味道也會更加好。
第一，在選擇容器的時候，最常選擇一個方形的，以便於凝固之後將牛奶糕切成長條。第二，最好在牛奶糊的上面鋪上一層保鮮膜，這樣做好之後直接將其倒出來就可以了。第三，倒入牛奶糊的時候，一定要均勻分布，這樣做好之後的形狀才會特別好。第四，炸份選擇哪一個牌子都可以，這個沒有固定的要求，準備炸粉是為了使炸出來的外皮更加酥脆。第五，如果不使用炸粉的話，那就用低筋麵粉或者是普通麵粉代替，然後添加一點點泡打粉。第六，往鍋中倒入油的時候儘量多放一點，而且油不可以燒的太熱了。
如果大家對這一款美食感興趣的話，那就趕快準備好材料，自己在家裡製作起來吧。其實做的時候是沒有特別大的技巧，而且也並不複雜，特別容易上手，就算你不會做飯，相信看過做法之後肯定都已經學會了。還可以做給小朋友吃，這種奶香濃鬱的小甜品是特別符合小孩子的口味的。而且自己在家裡做還更加健康，就算給孩子吃家長也不用特別擔心。