今年的春節假期有些特殊，因為疫情的原因，我們只能乖乖地待在家裡，這是在保護自己和家人，也是在保護他人。只有阻斷了病毒的傳播，人們才能安康、國家才能安康。為了顧全大局，大家一定要聽鍾老先生的話，一定要宅在家裡。但是宅在家裡，這美好的時光可不能躺著呀。除了學習時間，還可以研究一下美食。今天過年沒能回家看媽媽，也沒能吃到媽媽炸的麻花，只能等到疫情過去了才能出去。但是通過電話，媽媽教給我怎樣做好吃的麻花，下面就一起分享給大家吧。
喜歡吃炸麻花的朋友，一定要試試喲。一分鐘就能教你學會炸麻花，香酥金黃，做法簡單，保證一次就成功。麻花可以儲存時間較長，但也是新做出來的好吃，學會了可以經常做給自己和家人吃。
【炸麻花】
【準備食材】麵粉500克、鮮牛奶100克、酵母粉4克、白糖80克、雞蛋3個，食用油、鹽
【製作方法】
第一步驟：將麵粉500克倒入盆中。準備雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和鹽。
第二步驟：取一個碗，倒入100克牛奶，略微溫一下，牛奶中放入4克酵母粉，化開後，倒入80克白糖，攪拌均勻，再放入一大勺食用油，一小勺鹽，再打入3個雞蛋，攪拌均勻。然後倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團。放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
第三步驟：將醒發好的麵團取出來，分成等劑量的小劑子。
第四步驟：然後取一個，搓成長條，揉一揉，一手捏住一端，另一隻手一個方向揉搓另一端，讓麵條上勁，然後兩頭捏在一起，拎起來讓麵條自然卷在一起，成為兩股，再重複上一個動作，捏住一端，上勁，然後一端放在三分之二處，另一端折過來，鬆手，麻花就搓成了。都做好後，蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘。
第五步驟：鍋中放入半鍋油，燒熱，大概5成油溫，可以切一片薑片試試油溫，把薑片人進鍋裡，如果薑片馬山起泡，但不是很劇烈，這個溫度就可以。如果沒有或者很少起泡，那溫度就不夠；如果是迅速起泡，而且劇烈，油溫就太高了，麻花放進去容易糊，可以先關火晾涼一點，再開始炸。炸的時候注意翻面，炸至金黃，撈出來控油。美味的麻花就做好嘍！
是不是很簡單，不知道你學會了沒有。和面中放糖，炸好的麻花顏色就會變紅。如果糖放得少，顏色就不會那麼好看。當然，糖的多少可以不按這個比例，如果您不喜歡吃糖，可以少放一點。
【小貼士】
1、牛奶從冰箱裡面拿出來，一定要溫一下，要不然太涼。雞蛋也要提前拿出來，放置至室溫。發好的面，不用揉面，直接搓成麻花就行，揉面的話麵筋性大，做出來的麻花會哏。
2、炸的時候，要小火慢炸，要不然外麵糊了，裡面還沒熟。
3、做好的麻花如果一頓吃不完，記得放進袋子裡，要不會變幹，影響口感。
4、糖的量可根據個人口味酌情添加。
5、如果喜歡吃椰蓉，還可以在出鍋的時候，將麻花趁熱撕開，撒上椰蓉，手撕麻花，也不錯哦。
我是巧阿姨，歡迎您來到我的廚房，很高興為大家分享我做的家庭美食，如果您喜歡就收藏、關注、點讚、轉發給同樣喜歡美食的朋友吧，留下您的寶貴意見，不足的地方，還請多多指教喔！