紅燒帶魚,做法簡單又美味!

2020-12-15 百家號

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

帶魚比較兇猛，但是營養價值很高，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。因為帶魚本身腥氣很重，所以烹煮的時候建議紅燒或者糖醋。下面就給大家介紹紅燒帶魚的做法，簡單易懂~

準備材料：主料：鮮帶魚300克

輔料：

步驟一：將帶魚洗乾淨後，斬成約10裡面的段，用鹽醃製10分鐘左右；小蔥切段、姜塊切片備用。

步驟二：取一個乾淨的小碗，依次倒入適量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖，攪勻；再根據個人的喜好倒入適量醋和精鹽攪勻備用。

步驟三：把醃好的帶魚衝洗一下，每段都蘸上幹澱粉。

步驟四：鍋裡加油，油熱後放入帶魚段，小火煎制。

步驟五：煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另外一面微黃即可。

步驟六：將煎好的帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

步驟七：最後倒入調好的醬汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。

一道簡單又美味的紅燒帶魚就做好了，你學會了嗎？今晚不妨回家試一下~

相關焦點

  • 紅燒帶魚的家常做法 正宗紅燒帶魚的做法紅燒帶魚簡單做法
    帶魚的吃法也有很多，一般家庭都是把帶魚炸著吃，首先把帶魚清洗乾淨之後，用蔥姜蒜、味精、料酒把帶魚醃製一下，然後再裹上一層薄薄的麵粉，放入熱油中炸一下，炸到外焦裡嫩的時候就可以了，這樣的帶魚吃起來外皮酥脆，裡面鮮嫩，讓人回味無窮。
  • 家常菜|紅燒帶魚的簡單又好吃的家常做法
    文章簡介：紅燒帶魚的簡單又好吃的家常做法，帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。
  • 紅燒帶魚,閩南沿海最簡單的做法,也最有滋味
    飯桌上的「紅燒」二字，再家常不過。一者是紅燒肉、二者是紅燒帶魚、三者是紅燒大白菜，只這三樣「紅燒」，便佔據著國人餐桌的半壁江山，囊括紅白二肉、葷素齊全，耳熟能詳得無人不知，誰個沒吃過？對於帶魚，沿海人民是非常喜歡的。
  • 廚師長教你紅燒帶魚的家常做法,只要掌握這一點,帶魚酥脆濃香
    帶魚是我們常見的食材，同時它與大黃魚、小黃魚和墨魚並稱中國四大海產品，做出來可以說是非常的鮮美。上幾期我給大家分享了四大海產品之一的黃魚做法，這期我們就來聊聊帶魚怎麼烹飪才美味。其實帶魚的做法並不算多，總體可以分為三種，有紅燒、清蒸、椒鹽等等。特別是紅燒，那做出來不僅顏色好看，而且出鍋那是老遠都能聞到帶魚的香味。
  • 帶魚如何做更好吃?紅燒帶魚的家常做法
    帶魚，是一種比較常見的海魚，含有可以預防肝病的礦物質，帶魚中含有的脂肪種類具有降低膽固醇的作用，含有的鎂元素對心血管系統有很好的保護作用。帶魚腥氣比較重，不適合清蒸，紅燒、糖醋都是不錯的選擇。今天給大家分享的是紅燒的做法。
  • 紅燒帶魚的製作方法,簡單易做,營養美味,一學就會
    在我們北方還有一個非常歷史悠久的傳統，就是在過年臘月二十五六七的時候家家戶戶都要炸一盆一盆的帶魚，藕盒，粉條丸子等等作為年貨，等到過年之後走親訪友時作美食招待客人。其實帶魚的製作方法有很多種，比如紅燒帶魚，啤酒燒帶魚，糖醋帶魚，酸辣帶魚，幹炸帶魚，茄汁帶魚還有很多在這裡就不一一向大家介紹了。
  • 帶魚怎麼做好吃?大廚教你做紅燒帶魚,簡單易學,又香又下飯
    每年到10月後，山東這邊的超市裡便有許多帶魚出售，價格也便宜，我家常買來吃。帶魚屬於一種高脂魚類，富含蛋白質、維生素B1、B2、鈣、鐵等微量元素及礦物質，有益血補虛，保護心血管系統的功效。一般的做法是清蒸、幹煎、紅燒或者油炸。
  • 難得買到新鮮帶魚,紅燒油炸都可惜,一份簡單的清蒸做法才是美味
    帶魚還能清蒸？這對於生活在北方的我來說，是個以前從未接觸過的做法。從小到大，帶魚在我家的做法很簡單，無非就是紅燒或者油炸，炸帶魚的味道也深深地印刻在腦海裡。而今年春節去浙江沿海，看到了如同電鍍般閃亮的新鮮帶魚，還有從未吃過的清蒸做法，那種感官和味蕾的感受，讓我無法忘懷。
  • 新鮮帶魚什麼做法好吃?別紅燒了,清蒸帶魚不腥不膩,鮮嫩美味
    雷哥早上偶爾發現了幾條新鮮帶魚，買回家嘗嘗鮮。帶魚的肉質比較滑膩細嫩，沒有魚腥味。而且帶魚的肉屬於低脂肪、高蛋白，對於長身體的孩子和需要補充營養的人都非常適合。帶魚的價格相對來說，比較便宜。吃起來的味道和口感也很不錯。
  • 帶魚最好吃的做法,不油炸,不紅燒,趕緊試試吧
    導語：大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。今天給大家分享一個帶魚的好吃做法，不油炸、不紅燒帶魚，我剛剛已經清理過了，洗乾淨了，下面我們來切點蔥末。
  • 教你做一道簡單好吃的家常紅燒帶魚,味道鮮美,入味不腥!
    親愛的友友們，有沒有想發光的美味呢？發光的美味可是天天想念大家呢。今天我們一起來感受感受美食的誘惑。今天給大家分享紅燒帶魚簡單家常做法，鮮嫩不腥入味好吃。在內地買不到新鮮的帶魚，只能用冷凍的，所以做紅燒最合適。
  • 【美食美味】超好吃的三種帶魚做法
    帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少鹹宜的家常菜譜。小竅門：1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉裡沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
  • 廚師長教你紅燒帶魚的經典做法,簡單快捷、詳細明了,學會在家做
    大傢伙，我是傳奇，給大家分享紅燒帶魚的做法，步驟詳細，輕鬆學會。食材：帶魚、蔥姜蒜、青紅椒、香菇1. 首先剪去帶魚頭部和魚鰭，去除內臟和黑膜，刮去魚身上的銀粉。銀粉營養豐富。新鮮的帶魚不用刮銀粉；2. 清洗乾淨，控幹水分，然後剁成5公分大小的塊；3. 大蒜拍松，蔥姜切片。青紅椒切片備用，香菇一分為四，片成片；4. 開始醃帶魚一勺鹽，一勺雞粉，適量料酒，用手抓勻。加30g澱粉，讓帶魚均勻裹上幹澱粉，這樣能讓帶魚煎的時候更易定型。
  • 帶魚做法很多,紅燒、清蒸靠邊站,這做法才最好吃,又香又入味
    此外，帶魚含有的卵磷脂能夠舒緩神經，消除大腦疲勞，提高記憶力，防止老年痴呆。孩子多吃一些帶魚，可以促進腦部發育，提高智力。帶魚的做法也很多，清蒸、紅燒、幹煎、糖醋……這些做法每一種我都做過，唯獨這做法，才是最好吃，味道一絕！
  • 帶魚它肉質細膩,沒有土腥味,製作紅燒、香煎帶魚,家人都愛吃
    其實像紅燒帶魚這類家常下飯菜，在家製作，不僅價格低廉，做法還很簡單。在菜市場買兩條帶魚還不到15塊，輕鬆做出一大盤。帶魚酥香入股，味道鮮香入味，製作簡單又好吃，作為家常菜，這樣吃非常好。帶魚的處理非常麻煩，除了要把魚頭和魚尾剁除外，還要細心地把帶魚背脊骨剔除，剩餘的大塊魚肉，刺少才能讓人大快朵頤。但是製作好的帶魚會讓你欲罷不能，吃著美滋滋，酥酥的外皮，鹹香的湯汁，混合起來就是一道下飯美味呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。帶魚有一定的脂肪含量，但不高。
  • 家常魚肉菜譜,紅燒帶魚,簡單美味下飯,米飯殺手,吃不夠
    紅燒帶魚用料：帶魚2條，姜一塊，蒜3瓣，料酒2勺，白糖適量，生抽3勺，鹽適量，老抽2勺，蔥1根紅燒帶魚段的做法：帶魚洗淨切段，加入薑絲蒜末老酒拌勻放入冰箱醃製2小時帶魚取出，倒掉醬汁，濾幹。鍋裡倒油燒熱，帶魚裹上地瓜粉，一塊一塊一次放入鍋內炸至金黃。炸好以後，鍋內剩餘油渣倒出，鍋重新洗淨燒熱，倒油，薑絲蒜瓣大蔥爆香，加少許白糖炒化，倒入炸好的帶魚，再加生抽老抽鹽少許味精，翻炒至上色，然後加水燜煮八分鐘。湯汁收幹，加入蒜葉，即可裝盤。
  • 三杯帶魚的做法
    帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少鹹宜的家常菜譜。三杯帶魚
  • 大廚教你紅燒帶魚正確做法,不掛糊,不油炸,魚肉鮮嫩入味還不腥
    大廚教你紅燒帶魚正確做法，不掛糊，不油炸，魚肉鮮嫩入味還不腥紅燒帶魚是一道非常美味的家常菜，帶魚不僅肉質鮮嫩好吃，而且還含有豐富的蛋白質，和磷，鎂，鋅，鈉，鐵等對人體有益的微量元素。帶魚的吃法有很多，在眾多的做法當中，紅燒帶魚廣受大家的喜愛，這道菜最大特點是湯汁紅亮，肉嫩鮮美，下酒下飯吃超過癮！很多人平時在家做出來的紅燒帶魚，吃著味道差，腥味重，這到底是什麼原因呢？
  • 美食推薦:紅燒腐竹,小魚乾苦瓜,泡椒紅燒帶魚,木耳炒蛋的做法
    紅燒腐竹材料：腐竹200克、五花肉100克、蒜3瓣、蒜苗20克、八角1個、幹辣椒4
  • 番茄蛋花肉片湯,吃著可過癮啦,美味可口紅燒帶魚,湯汁拌飯絕味
    準備美味的裡脊肉，準備番茄和雞蛋，一起來製作一道肉片湯吧。這道湯的肉片是一大美味，因為它經過特殊處理，最後的成品非常的嫩滑，營養又好吃，大片大片的肉，吃著可過癮啦，喜歡的朋友可得試試呢。這樣鮮香好喝的番茄蛋花肉片湯就製作好啦，味道可好吃啦，營養又美味，簡單的很，喜歡吃的朋友可以來試試哦，味道非常的不錯呢。有湯菜了，怎麼能不上一道主菜呢，這道菜就是紅燒帶魚，香辣爽口，湯汁都能拌著飯吃，可見是有多美味呢。