小基數女生1個月瘦8斤,主食的選擇是關鍵,這些經驗希望對你有用

2020-12-14 春姑娘美食記

紅薯代替主食,是減肥還是增肥?

關於這個問題,大家先別著急知道答案,請先耐心看完我的文章,我相信你會對以紅薯為代表的薯類食物有一個新的認識,對自己的飲食結構也能夠重新審視和調整。

紅薯是什麼東西?

我們先來看看百度百科對紅薯的定義:番薯是一種高產而適應性強糧食作物與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料

身為主食的紅薯為什麼只配用來當豬飼料?

從上文的定義當中我們可以知道,紅薯本身就是一種糧食作物,換句話說,紅薯本身就是一種主食。自從明朝傳入我國,在水稻和小麥產量都還很低的年代,高產且適應性極強的紅薯就是百姓的救命糧食。明代醫學家李時珍稱其為「長壽食品」,可見紅薯不僅解決了當時百姓的果腹問題,更是可以讓人們延年益壽的好東西。可以這麼好的東西,為什麼我們現代人卻吃得越來越少了?隨著水稻和小麥種植技術的不斷提高,人們不需要再吃紅薯這樣的口感粗糙的食物,紅薯在農村,就淪為了專門用來餵豬的飼料。在貧窮的年代裡,人們吃夠了紅薯,有條件了自然就再也不想吃了,吃紅薯彷佛成了一種落後貧窮的代名詞。雖然近年來隨著大家對健康飲食的重視,薯類食物開始漸漸被重視起來,但是普及程度還是遠遠不夠。

紅薯作為主食到底好在哪裡?

紅薯營養素非常齊全並且含量豐富,人體所需要的營養素幾乎都含有,富含碳水化合物,脂肪,蛋白質這三大人體必須的宏量營養素,除此之外,還富含各種維生素,礦物質,纖維素。不管是營養素的種類還是含量,都遠遠超過大米。

「據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,鈣18mg,鐵0.4g。這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。」(來自百度百科)

把以精製米麵為中心的主食,換成紅薯到底能不能減肥?

我們說吃紅薯減不減肥,肯定是相對於大米麵粉這類精製糧食來說的。相對於大米麵粉類的食物,紅薯的優勢在於①GI值相對較低。GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。GI值高,被人體吸收以後,血糖突然升高,就會促發胰島素出來平衡血糖,同時胰島素喚起身體機能,將吃進體內的熱量轉化為脂肪,可怕的是胰島素使血糖快速下降,又會馬上造成飢餓感,使我們吃進更多東西。這樣周而復始,怎麼不胖?所以GI值低的紅薯獲勝。②紅薯富含纖維素,有利於增加食物在口腔中的咀嚼時間,增加飽腹感。此外,它還可以結合膽酸和膽固醇,降低血脂,促進脂質的新陳代謝,有效防止能量過剩和超重與肥胖。

除了紅薯,還有哪些食物可以代替米麵作為主食食用來達到減肥的目的?

其實不管是不是減肥人群,為了更加健康的飲食生活,我都建議每天攝入一定的薯類和雜糧豆類來代替大米,這樣不僅不會長胖,還能夠攝入更多對人體有益的營養素,能夠讓你身體更加健康。比如,山藥,土豆,南瓜,玉米,糙米,燕麥,藜麥,黑米,紫米,黑豆,紅豆,黃豆等等。

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