肉丸這麼做，怎麼煮都不會散，彈性十足，一口咬下去幸福感爆棚
秋天在人們的傳統觀念中是要貼秋膘來補充營養度過寒冷的冬天的。所以在秋天不僅植物豐收，而且許多的雞鴨魚肉都屠宰來吃。我們在菜市場也會發現現在這個季節買肉的人那是相當多啊。其中最常見的要屬豬肉了。豬肉是一種十分常見的肉類，肉質鮮美肥嫩，富含豐富的蛋白質，肉豬身上的肉可以用來炒菜、煲湯、燉菜等等，不管怎麼做吃起來都十分過癮又好吃。今天跟大家說說豬肉的另一種做飯：肉丸子。
相信很多人都喜歡吃肉丸子吧，肉丸滿滿的都是肉，一口咬下去幸福感爆棚。不管是炸肉丸還是煮肉丸都十分好吃。不過細心的朋友發現了，為什麼自己在家做的肉丸在鍋裡一煮就鬆散了呢？別急，今天我教你們幾點，讓你們煮的肉丸絕不鬆散，吃起來Q彈十足。
下面我就和大家一起來說一下吧，可趕快拿出來小本子記號哦。
肉丸子的製作方法：一：大家在菜市場挑選豬肉的時候，最好是選擇五花肉，就算是你不喜歡肥肉，做肉丸的話也不應該挑純瘦肉，因為純瘦肉剁成肉餡之後即便揉成了丸子，下鍋後一煮，就會非常容易散開，而且用五花肉的話，其中少量的豬肉脂肪，也能夠讓肉丸口感吃起來更香嫩。
二：在製作肉餡時添加魚紅。魚紅就是剔除了魚骨和魚皮的純魚肉。看到這裡你可能會想，這明明是在做豬肉丸又不是做魚肉丸，添加魚肉做什麼。其實添加魚紅這個方法是很多大飯店都會用的，因為魚肉有特殊的香鮮味，能讓咱們的肉丸做出來的味道更加香嫩無比。
三：攪打肉餡的時候要加入鹽水。做肉丸最重要的就是醃製肉餡，既然是醃製，那麼鹽是必不可少的，水當然也是不可缺少的。看到這裡你們回憶一下是不是每次做肉丸的時候都覺得不加水做出來的肉丸味道會更香濃，但其實不是這樣的，這樣做出來的肉丸會變得僵硬，口感很柴，下鍋後也十分容易散開。最好的辦法就是先用適量的清水加入適量的食用鹽調味，攪拌融化，然後再慢慢邊攪拌邊撒進肉餡中，這樣又能起到調味的作用，還可以很好的讓肉丸變得更加Q彈。
四：一定要冷水下鍋煮，千萬不要等水開之後再煮。這樣才不容易鬆散，而且煮出來的肉丸更加有彈性哦。
怎麼樣，這幾點煮肉丸的方法你學會了嗎，趕緊買回肉餡來試試看吧，保證讓你吃到Q彈鮮美的肉丸。