【小菜】
Takoyaki 章魚燒 國內的叫法是『章魚小丸子』，嗯沒錯是同一種東西
Oden 關東煮 > >這貨根本是冬天的福音啊！冬天的時候暖暖地買一杯暖手暖胃暖心有木有!
Karaage 炸雞塊 小編其實不太喜歡油炸的東西，不過日式炸雞塊是個例外=w=+外脆裡嫩，鮮嫩多汁（啊口水口水……）
Edamane 枝豆，這裡指的是毛豆前菜
Tsukemono 漬物，就是我們說的醃菜。
Yakisakana 烤魚 沒特定，能吃的魚都可能成為yakisakana
Teriyaki 日式照燒 有點像紅燒的做法，不過味道較中華料理的紅燒稍微淡一些，一般的teriyaki以雞肉豬肉魚肉居多。
Natto 納豆 特殊發酵的大豆料理，大豆和大豆之間會有黏黏的絲出現。吃的時候放黃芥末和日醬油，順著一個方向攪拌到納豆絲髮白就可以吃了，有人覺得它無論從賣相還是做法都很反人類滴噁心
Tamago Yaki 日式煎蛋卷：一般冷菜和壽司上我們遲到的日式蛋卷是甜的，不過這貨有時候也是鹹的。說到這裡說個冷笑話，日本女子很多的名字都是什么子什麼什么子的，但惟獨沒見過玉子對不對？因為玉子(tamago)是雞蛋的意思拉……誰會給自家女兒起名字叫雞蛋啦！……
Mentaiko 明太子（鱈魚子）。一般是整個一個煎了或烤了吃，味道有點像雞肉，咬下去的口感，嘎嘣兒脆（餵你還讓人吃麼……）
Tempura 天婦羅 一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁油炸的日本料理，吃的時候要趁熱蘸上含有蒜泥的醬汁。
【主食】Ramen 拉麵 日本的拉麵是鹼水面，拉麵的湯頭一般有4種：Tonkotsu豚骨(骨湯，白白的)，shio鹽（清湯），Shoyu醬油湯和Miso味噌湯。澆頭主要有Chashu叉燒（不是叉燒包裡的那種叉燒，反而有點像燜肉麵裡的燜肉，只不過切得比較薄也沒那麼重的醬油味），Menma竹筍，Kakuni（角煮，類似紅燒肉的東西），Nori海苔，Narutomaki鳴人卷……
Hiyashi Chuka 中華冷麵=-=跟小時候樓下吃的五塊錢一份的冷麵沒有半毛錢關係……配料主要有蛋皮，半熟蛋，黃瓜絲，雞肉絲，日式紅薑絲，味道比我們小時候樓下吃的五塊錢一份的冷麵偏酸甜。
Hanbagu 漢堡肉 這貨和麥當勞裡賣的牛肉漢堡也沒啥關係……選用牛不同部位的肉剁碎後調味用雙手來回拍打成型，煎熟後淋上由味淋（一種日式料理酒，甜味的）和日式醬油製作的醬汁。雖然發音也是漢堡的發音其實味道完全不一樣XDD～
Kakuni 角煮是日本九州島長崎的一種特產料理，也是杭州東坡肉在日本的變種。明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球，從而產生了現今的角煮。
Soba 蕎麥麵 日本人過年一定要吃的東西之一～
Somen 素麵（比較細的麵條，用麵粉做的）咱日劇裡看的流水素麵用的就是這種面～
Onigiri 飯糰 常見的口味有sake（三文魚），ume（梅子）等……那啥這裡的sake和日本酒的sake不是一個東西啊人家是三文魚來的！
Ochazuke 茶泡飯 常見口味有sake（三文魚），ume（梅子）mentaiko（明太子）等……記得吃的時候把茶壺裡的湯汁澆上去
Katsudon 炸豬排丼 炸豬排放到煮開的醬油湯汁裡，淋上蛋液製成澆頭的蓋飯。值得一提的是katsudon裡的katsu和日語裡『勝利』的發音相同，所以炸豬排丼又被成為勝丼=v=。所以在重要的考試或者比賽前有的霓虹金喜歡吃一碗丼來給自己打氣。
順帶一提，咱看日本推理刑偵劇的時候一般警官開始審訊前不都會給犯人吃一碗炸豬排丼麼，據說這樣表示警官雖然在法律面前鐵面無私但是還是有人情味的。這樣更容易打動犯人讓他招認？歷史上還確有其事。1963年日本偵破一個誘拐殺人事件的時候，嫌犯就是在吃了警官給的一碗炸豬排丼以後供人了自己的罪行的……似乎這招還真有用0.0？
Unadon 鰻魚丼 說到鰻魚蓋飯大家一定會想到他……
嗯，細心的筒子們一定看出來了，為什麼小島君吃的鰻魚蓋飯是方形的？
這裡順帶提一下，在日本，鰻魚蓋飯分兩種，一種是我們說的Unadon，一種是Unaju（鰻重）也就是小島君吃的那種。這兩者的區別在於鰻丼放在碗裡，而鰻重放在盒子裡，放在盒子裡，盒子裡，裡……=_=……沒錯他們的區別就這麼大！這麼大！大……
Oyakodon 親子丼，雞肉蛋蓋飯，就是雞肉加味淋和日式醬油煮熟，淋上蛋液煮開後淋在飯上。想起日本人自己的一個吐槽：『說到親子一般都是父母抱著孩子啊，為什麼親子丼裡是孩子抱著爹媽呢？』誰知道，好吃就行！-v-
Gyudon 牛丼，吉野家那種。一般配紅薑絲一起吃，喜歡的可以加一個生雞蛋XD。
Sukiyaki 壽喜鍋，日式牛肉火鍋。主要有牛肉，豆腐，大蔥，魔芋絲，白菜，年糕等等。
Gyoza 餃子 一般是煎餃，也就是我們說的鍋貼。
Nikujaga 日式馬鈴薯燉肉 用牛肉或是豬肉加馬鈴薯、洋蔥、魔芋等食材再用醬油、砂糖、味醂煮甜的料理。19世紀末期一位日本軍官在樸茨茅斯留學，非常喜歡吃當地的燉牛肉，回到日本以後嘗試讓海軍的廚師製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁，廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼，就憑著軍官的說法和自己的想像用醬油和糖做了這道菜，沒想到還挺好的～又因為材料簡單做法容易，很快這道菜就在民間普及開來，成為一道『國民菜』。
Tororo Meshi 山藥飯 山藥磨成泥，加生蛋清，木魚花汁和日本醬油，吃的時候拌進滑子菇，倒在飯上。滑溜溜涼颼颼又清爽微鹹的口感就是山藥飯～P.s:日本的山藥飯用的是生日本山藥，所以對生山藥過敏的朋友想嘗試這道美食的時候可要注意咯～
說到日本料理，最著名的要算是生魚片，壽司和神戶牛肉了。今天日本料理種有名的牛肉料理也不少（比如漢堡肉和馬鈴薯燉牛肉，壽喜鍋），但一個令人驚訝的事實是：日本人吃牛肉的歷史不過兩百年不到。日本自古即有『肉類即穢物』的思想，以前甚至還有將軍頒布過『禁止殺生』的法令。雖然民間對小葷小腥的一直禁而不絕，但吃牛肉這件事是直到1871年明治維新成功之後，明治天皇帶頭喝了牛奶吃了牛肉才在全國『解禁』開來。而在這短短的一百多年裡，下至馬鈴薯燉肉，上至神戶牛肉料理，成功地被發明並且成為了日本料理文化的一部分。而一碗小小的牛肉飯則漂洋過海把連鎖店開遍了世界，讓人不得不唏噓：
吃貨之心真是第一生產力啊！
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