上中學的時候，鄰居家院子裡有棵將近一米高的植物，開單瓣花，呈喇叭帶荷葉邊的形狀，檸檬黃的顏色，很漂亮，慢慢發現它向上生長出一個手指粗，帶稜角的的細長的果實，鄰居稱是洋辣椒。雖說被稱為洋辣椒，據說一點也不辣。鄰居家就種了一棵，估計一年也結不了多少個，後來再沒見過此類植物，漸漸的就把這個事情給忘了。多年以後，健身教練提及可以吃點秋葵，涉及「葵」之一字，瞬間，我大腦中腦補出向日葵的畫面，好像我見識範圍內和「葵」字相關的食物就只有向日葵了。
直到某一天，偶然遇到超市促銷架上，招貼廣告掛著的大大的「秋葵」二字，循著「秋葵」二字找到對應的商品，愕然，這不是洋辣椒嗎？感嘆於我國國土面積寬廣，幅員遼闊，方言眾多，同一種食物不同的地方有N多種不同名稱。原來記憶中的洋辣椒就是健身教練所說的秋葵，（爆汗三秒鐘）於是上網百度一下，才發現原來秋葵在我國古代就有「素菜之王」的稱謂，並非舶來品，元朝以前深得國人喜愛，元朝以後才慢慢淡出國人視野。由於最近幾年國人開始關注健康，健身教練的健身菜譜多有提及，以及黃秋葵的易種易收習性，深得農民朋友青睞，被當作經濟作物推廣，黃秋葵在隱退多年之後再度翻紅。
黃秋葵在營養學裡意義重大，它含有豐富的膳食纖維和眾多B族維生素，鈣和鐵的含量也非常高，鐵含量是香菇的3倍，常吃可以促進腸胃蠕動。它是健身菜譜的常客，大概這也是健身教練經常安利它的原因吧。秋葵製作簡單方便，可蒸可炒可燒湯，今天推薦給大家一款極簡單有減肥的做法——
01溫拌秋葵
準備材料：秋葵300克，大蒜3瓣，食用鹽2克，生抽3克，玉米澱粉3克。
步驟1、黃秋葵清洗乾淨，剪去蒂摘乾淨，大蒜拍碎，去掉老衣，切碎末備用。
步驟3、把洗乾淨的秋葵順著用刀從中間縱向劈開切成兩半，上鍋焯水斷生，撈出備用。
步驟4、鍋燒熱放入少許食用油，放入蒜末爆出香味。
步驟5，熬醬汁，倒入半碗水，加入水澱粉化開，加入食用鹽生抽調味，燒開。
步驟6、把焯過水的秋葵裝入碗中碼整齊，把熬好的醬汁淋在秋葵上即可。
『小貼士』
1、挑選秋葵的時候可以稍微捏一下，捏不動地用手指甲掐掐看能不能掐動，掐不動的太老了，不能買。
2、秋葵焯水的時候，水開滾半分鐘一分鐘即可撈出，不要煮太久，煮太久營養流失嚴重不說，太爛不好吃。
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