提到秋葵之前應該有些人還不知道是什麼吧,其實它也是一種蔬菜,秋葵含有豐富的營養物質,長的像辣椒,一般秋葵都是怎麼吃的呢?吃秋葵對身體有什麼好處呢?大家一起來了解一下吧。
秋葵怎麼做好吃
響油秋葵
食材:秋葵250g,生抽1又1/2大勺,植物油2大勺,蒜頭兩個,紅辣椒一個。
步驟:1.秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。
2.壓蒜泥。
3.生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調汁。
4.煮一鍋開水,加一點鹽、幾滴油,秋葵整個入鍋,大火煮1-2分鐘。
5.撈出秋葵浸泡入冰水,或者在冷水下衝洗。
6.秋葵瀝乾水分之後,澆上調味汁,蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。
7.小鍋中放入1-2大勺油,澆到油冒煙,熱油淋在蒜蓉上。
秋葵的主要價值
經濟用途
葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經高溫處理後可食用或供工業用。
營養
咖啡黃葵的營養豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克,纖維素A660國際單位。維生素B1,0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克,是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
觀賞
咖啡黃葵花果期長,花大而豔麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。
藥用
入藥:根:止咳。樹皮:通經。用於月經不調。種子:催乳。用於乳汁不足。全株:清熱解毒,潤燥滑腸。
吃秋葵的好處
1、助消化,護腸胃
黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟
黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便秘。
5、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。
7、減肥
黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物; 延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
8、補腎
黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其為「植物偉哥」,可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升,這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
9、去疲勞
對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人群均有此效果。
結語:以上的介紹大家是否對秋葵又有了更多的認識呢?秋葵有助消化,護腸胃,降血脂,補鈣,減肥等好處,以上小編還講了秋葵的一些其他用途,比如觀賞,藥用等。大家記住了嗎?