今天回了趟老家，老家的老人家做了一道好吃的美食，還是一道素菜，好吃下飯。這道菜的食材很簡單，茄子和豆腐。把兩種食材燒到一起，好吃極了。尤其是像老人家這樣牙口不太好的人，吃起來一點都不費勁。
【茄子炒豆腐】
準備食材：
1塊豆腐、2個茄子、1個大紅辣椒、幾瓣大蒜、適量的醬油、適量的芡粉、少許鹽、少許味精、適量菜籽油。
烹飪做法：
1、豆腐衝洗一下，然後切成長方形片。茄子洗淨，切成條。2、蒜切末，紅椒洗淨切絲。3、把茄子條放到水裡，加入少許的鹽，然後撈出茄子擠掉水分。4、在鍋裡加入適量的菜籽油，燒熱，下豆腐慢慢的煎到兩面金黃，撈出豆腐塊備用。5、另起鍋，加入適量的菜籽油，燒熱，下蒜末熗鍋，接著把辣椒放入鍋裡炒幾下，把茄子放入鍋裡炒熟。6、加入適量的醬油、少許鹽、少許味精翻炒均勻，然後把豆腐塊放入鍋裡翻炒幾下。7、待鍋裡湯汁不太多的時候，芡粉裡勾一點水倒入鍋裡，大火收下汁，出鍋完成。來點蔥花啥的搞定。
這道好吃的【茄子炒豆腐】就做好了，好吃又下飯。喜歡的朋友可以試試。感謝點讚、感謝收藏、感謝轉發、感謝關注。