早春，廣東人家裡常備的8種湯料，祛溼健脾，別再說不會煲湯啦
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
廣東人喜歡煲湯，毫無疑問，只要和吃的掛上鉤的，總能在飯桌上帶出許多話題。春天來了，春季雨水增多，溼氣偏重，家常湯料裡多以祛溼和健脾為主，對應廣東的氣候特點，家常湯更不能少，湯料要備齊，收藏好了這8種湯料，別再說自己不會煲湯啦！
第一種【新鮮土茯苓】
土茯苓，也叫紅土苓，它是百合科植物土茯苓的根莖部位，外皮是深棕色，帶根須，不規則塊狀，有祛溼、解毒、利尿、通關節的作用。春天的時候，菜市場裡的新鮮土茯苓最多，土茯苓外皮較硬，食用時需要先把外皮削去，把土茯苓切成薄片。春季多用新鮮土茯苓煲湯、煮水、熬粥等，夏季多用曬乾的土茯苓。
第二種【幹木棉花】
木棉花，也叫紅棉，是嶺南一帶特色的花卉，也是廣州市的市花。紅木棉花自然掉落後，大家都喜歡把它們拾撿回家，晾曬乾後可以保存一季。幹木棉花有清熱、利溼氣、解毒，和胃的作用。
第三種【荷包豆】
荷包豆，因為形狀似荷包，鼓鼓的，外皮還有紅色的不規則的花紋。荷包豆含有豐富的維生素和多種礦物質，豆類都含有大量的蛋白質和澱粉以及不飽和脂肪，有很好的健胃功效，另外，紅色豆類富含鐵元素，多吃荷包豆還能補血。荷包豆有祛溼的作用，同時能滋補脾腎。
第四種【赤小豆】
赤小豆，也叫赤豆，顏色與紅豆一樣，但是外形卻比紅豆細長。富含葉酸，產婦、孕婦都可食用，它常與紅豆混合在一起，同時也有利水消腫，利尿祛溼的作用。
第五種【薏米】
薏米，也叫薏仁米，白色，顆粒小，是春季常用的湯料豆類之一。薏米熱量特別低，去水腫，也常被大家用來和紅豆搭配，煮薏米紅豆水多喝能祛溼利尿的作用。
第六種【雲苓】
雲苓，也叫白茯苓，常寄生在松樹根上，許多人容易把它與土茯苓混淆，雲苓外皮和土茯苓有些相似，但切開後呈白色，曬乾為白色方塊狀，塊狀小，常與赤小豆搭配煲湯。雲苓味道較平和，對應心、肺、脾經，有安神助眠的作用，同時也能祛溼排水利尿，煲湯時多用10-20克左右的分量為宜。
第七種【白扁豆】
白扁豆，是扁豆的成熟種子，淡白色，扁圓形，有豆腥味，蛋白質含量較高，脾胃虛的人群可經常食用白扁豆，它能健胃和氣，祛溼解暑，還可以用來製作成白豆沙餡兒。日常煲湯，常用20-30克左右的分量。
第八種【無花果乾】
無花果，把新鮮無花果曬成幹後保存。無花果有潤肺止咳的作用，而且味道清甜，常被加工成果脯、果乾等，曬乾的無花果乾個頭大小不一，會有微微發黑的顏色，沒經過特別燻制，普通晾曬乾的無花果乾大都是這樣的顏色，日常煲湯取2-3顆，增加湯的清甜味，同時還特別滋潤。
以上這8種湯料，廣東人家裡家家戶戶都備著，煲湯時按照食譜和需要配上適量，健康煲湯，營養健康！收藏好了，每天給家人做不一樣的湯水！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！