昨天是尚幹「排暝」俗稱#鍋邊節#你造嗎？春節元宵剛過，但是尚幹特有的節日--「排暝」才剛開始，有沒有感覺錯過好多美食。
就先看看@依人淡如菊為我們解讀鍋邊節的由來--
閩侯尚幹是一個小而繁華的鎮，鎮上只有一條街，街中心有一個金碧輝煌的祠堂和幾家非常正的傳統小吃店，其中的某一家尚乾拌麵扁肉店是整個福州尚乾拌麵的發源店。尚幹的鍋邊也是很有特色的， 與福州市區的鍋邊不同，尚幹的鍋邊更稠，料下的更多，福州鍋邊是鮮而清爽，尚乾鍋邊則是鮮且香濃。
尚幹鎮保留了許多很有意思的 傳統，比如今天說到的這個鍋邊節。鍋邊節實際上是戲稱，之前食鼎記的大叔說過「每年正月十二到二十七，尚幹13個村20房林氏後人，會連續13天舉行祭奠和感恩先祖活動，當地人稱」排暝。輪到那個村」排暝「，每家每戶都會煮鍋邊互相分享，來表達團圓團結的意思。」
美食達人@美晗媽媽夫家所在的村是大年二十「排暝」，於是昨天小編的朋友圈被鍋邊刷屏了，一大波美食達人和朋友前往她家參加鍋邊節。在尚幹她們家的鍋邊是整個村做的最好的，遠近聞名，所以無數朋友慕名而來。
@菩提守望：厝裡的美味，福州閩侯尚乾鍋邊節大快朵頤。正月這幾天幾個村子輪流砌灶大鍋大火煮起鍋邊招待賓客。用水鴨母燉湯佐以黃蜆加上小鮮肉、小腸、魷魚、蒜等。搭配油條油餅不亦樂乎。感謝@美晗媽媽 盛情款待。
@如昨
：#淳樸風俗——閩侯尚乾鍋邊節#這的鍋邊節，在正月後各村子輪流慶祝，輪到的村子家裡頭會邀請賓朋好友到家來吃。他們就從早到晚不停做鼎邊糊邊炸哈嚕，美好而又傳統。今年有幸去了@美晗媽媽 家做的鍋邊，鍋邊用黃蜆子及水鴨母燉湯，加上小腸、魷魚、肥瘦肉作料，鮮美而又可口
@軍統佛爺
第一次參與閩候尚乾鍋邊節是在福州美食界大佬@美晗媽媽 家，混集了一眾知名美食達人，榮幸受邀！真正的好鍋邊用水鴨母和扭央湯煮加入了扭央、大腸、熟魚、魷魚等，非常美味！我吃了幾碗還打包了。油餅用好油現炸內陷用豬肉等
@嫣然私房歌
閩侯尚乾鍋邊節，村子裡今天輪到林姓家族邀請親朋好友到家做客了。一大早，主人就備好食材，不斷的做鍋邊炸哈嚕卻還是供不應求，幾百人來來去去的流水席，傳統樸素。湯頭用的是扭秧和水鴨母，清亮鮮美，再加上小腸，魷魚，豬肉共同熬製，確實好味道。真的太喜歡這樣的氛圍，這樣的家常味道。稀罕。
@cici果醬
#閩侯尚乾鍋邊節# 第一次參加這樣的鍋邊節，真的很有趣耶，直接把做法現場呈現給大家。鍋邊很鮮，不是海鮮的鮮，是肉鮮，加上小腸味道更不一樣。見到很多美食達人，現場大家一窩蜂的在旁邊拍照挺有趣的。原來鍋邊節的時候都會邀請朋友來家裡耶。
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圖文整理：@依人淡如菊@菩提守望@如昨@軍統佛爺@嫣然私房歌@cici果醬
責任編輯：芹菜
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