又到閒暇的周末時光，怎麼能少的了和在意的人一起吃一頓美美的大餐呢！俗話說的好，自己動手豐衣足食，今天清清就來做一道你們都愛的排骨做法——蒜香排骨。
蒜香排骨是一道極具受歡迎的菜，因為它蒜香濃鬱，排骨外表金黃酥脆，內裡肉質軟嫩，而成為了不少酒店售賣的菜餚，同時也成為我們周末在家看電視的零食，吃上一塊就唇齒留香，回味悠長，說了這麼多，還不趁著周末有時間趕緊做一次……
食材：
排骨，姜蒜，基本調料，小米椒。
提前準備好需要的調料，大蒜一個整的，剝去皮切成末狀，切幾片薑片，小米椒洗淨後切圈。再準備其他的調料，適量的澱粉、鹽巴、白糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉和料酒，如下圖！
將買回來的排骨宰成一節一節的，用清水清洗乾淨備用。
加入薑片、蒜末、鹽巴、白糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉和料酒這些調料，用勺子或者手給攪拌均勻，再用保鮮膜給密封住，醃製兩個小時備用。
兩小時後，去掉保鮮膜，在碗中倒入澱粉，繼續攪拌均勻。
熱鍋多倒一些油，燒至五成熱時，一塊一塊的下入排骨油炸，這期間是不是的翻面，防止炸糊，直到所有的排骨炸至兩面金黃撈起控油即可。
鍋中留少許底油，倒入蒜末炒香後，再倒入辣椒圈翻炒均勻，倒入炸好的排骨炒勻即可出鍋。