白廟水土妙,地瓜長成「金疙瘩」

白廟水土妙，地瓜長成「金疙瘩」

青島全搜索電子報   2016.10.30 星期日

    每年霜降過後，即墨鰲山衛馬家白廟的村民臉上都會堆滿收穫的喜悅，當地獨特的黃沙土壤培育出的「白廟地瓜」大量上市且十分搶手，不少地瓜還長在地裡，就已被預訂一空。昨天記者前往馬家白廟一帶採訪，發現白廟地瓜雖然味美價高市場走俏，但隨著寒流來襲，為了留種，村民們不得不把大量金貴的地瓜封存窖藏。 青島晚報/掌上青島/青網 記者 楊海濤
獨特沙土種出地瓜
    鰲山衛街道宣傳委員劉明波告訴記者，白廟地瓜是指以白廟為中心的周圍五六個村莊出產的地瓜，包括馬家白廟、孫家白廟、姜家白廟、東程村、射箭口村、高戈莊等，種植面積約2000多畝。白廟地瓜的特點是沙壤，又面又甜，這跟其獨特的黃沙土質有關。
    昨天上午，記者來到馬家白廟村口，只見這裡自發形成了一個小的地瓜集市，大筐小車的地瓜芋頭沿著村口馬路擺開，不時有人停下車成編織袋購買。馬家白廟村支書馬文兵告訴記者，白廟地瓜不愁賣，大部分在生長期就已被預訂出去。
今夏高溫導致減產
    記者了解到，由於夏天氣溫總體偏高，以致今年的白廟地瓜產量下降。「往年一畝地產七八千斤，今年也就四千斤。往年一斤1.5元左右，今年便宜的都達到2元。 」馬文兵說，相比於白廟，其他地方出產的地瓜要便宜很多，一般每斤只要0.8元。
    「白廟地瓜產量少，又十分暢銷，貨很緊俏，這段時間有不少人聯繫我，希望把外地地瓜低價賣給我，讓我當作白廟地瓜出售，我沒有答應。一來白廟地瓜最受青島人歡迎，絕大部分都是老客戶，咱不能坑人家；二來白廟地瓜沙面甜，很容易辨認，也糊弄不了人。 」馬文兵說。
入窖留種來年出售
    記者發現，在價高暢銷的行情下，村民們並沒有搞 「傾銷」，隨著寒流來襲，反而有1/4的地瓜開始被窖藏。「窖藏的地瓜有兩部分：一部分留作種子用，一部分待來年三四月份出售，那時的價錢會翻番，而且經過一冬的儲存，那時的地瓜會更甜。」在馬家白廟北面的山頭上，馬乃欽帶記者參觀了他的地瓜窖。這個地窖就像一個窯洞，地面上擺滿了一筐筐的地瓜，頂部留有一個煙筒狀的通風口。剛走進地窖，記者的眼鏡便蒙上了一層霧，裡面暖和且溼度較大。 「這裡面保持恆溫，20℃左右，地瓜在這個環境裡既能防凍，還不會發芽。 」馬乃欽說。
多個品種口感不一
    記者乘車一路向北，在射箭口村附近看見一對正在收地瓜的夫婦。「我們種的是黃瓜（註：黃色瓜瓤的地瓜），澱粉含量高，適合做粉條。 」中年婦女介紹說。
    記者了解到，白廟種植地瓜品種很多，普遍的特點是沙、面、甜，此外還有 「板慄香」、 「沙巴筋」、 「濟薯26」、「白瓜」「黃瓜」等，每個品種都有各自的特點。

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