火爆全網的電飯煲蒸蛋糕,學會以下3點,鬆軟香甜不回縮不塌陷!

2020-12-15 知麻醬

現在疫情期間,大家都不能出門,只能宅在家裡,真的太無聊啦。於是大家為了打發時間,使出了十八般武藝,有自製涼皮的,有自製珍珠奶茶的,有自製炸雞的,應有盡有。很多朋友都說喜歡吃蛋糕,但是蛋糕店都比較貴,也沒有我們自己做的新鮮,不如自己親手做個蛋糕,既實惠吃著也放心。

說到蛋糕,小編也要來露一手,最近網上都流行在家自製蛋糕了,都有模有樣的,但是為什麼有的人做出來的蛋糕溼嗒噠的,一點都不蓬鬆呢?小編今天要給大家介紹的這道食物就是電飯煲蒸蛋糕,電飯煲家家戶戶都有,疫情期間出不去,讓大家在家也能吃上鬆軟香甜的蛋糕。其實做法非常簡單,只需要掌握以下兩點∶

首先我們要準備好需要的食材,雞蛋、酸奶、葡萄乾、白糖、麵粉、植物油、黃油。這些食材都是我們平時常見的,而且便宜實惠。下面我們就來說細說具體的做法,首先我們要把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,放入無油無水的碗中,用電動打蛋器打發蛋清,分三次加入糖。

在這裡要注意蛋清的打發尤其重要1.蛋清打出魚眼泡,第一次加入一勺白糖。2.繼續打至蛋液細膩時,第二次加入一勺白糖。3.蛋液有明顯的紋路時,第三次加一勺白糖。繼續打至,拿起打蛋器上面會出現一個稜角以後即可。

然後蛋黃中加入植物油、糖、酸奶、麵粉攪拌均勻,加入一勺煉乳攪拌均勻,把打發的蛋清分三次放入蛋黃中。注意只能上下翻動,不可以畫畫圈攪拌,以免面上筋。最後電飯煲底部刷油,倒入蛋液,鍋膽震出氣泡,撒上葡萄乾,按下蒸蛋糕鍵即可。

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