花生很多人都吃過，營養價值非常高，而花生的吃法種類也很多，比較常見的就是炒花生和煮花生，當然也有的人特別喜歡吃生花生。花生中營養成分非常豐富，有利於人體營養的攝入，但也要注意吃法，既然花生這麼常見，生吃花生米到底好不好?
生吃花生米的功效與作用：
1、降膽固醇
食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，並使其排洩增強，從而降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有明顯效果。
2、保護心臟
研究發現，用餐後，血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。花生之所以護心，關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
3、抗癌
花生富含葉酸和植物固醇，對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果。每天適量吃點花生，有助於抗擊癌症，降低慢性病的發病率。
4、防止骨質疏鬆
常吃花生還有一個好處就是補鈣，花生的鈣含量相對較多，兒童常吃能益智健腦、補鈣促生長，老人多吃一點能夠預防骨質疏鬆保護心血管。
5、降血壓、降血脂
花生及其葉、殼中含有一種木犀草素，有降壓作用，含有的 -谷甾醇，有降低血脂的作用。將花生葉、殼洗淨泡水代茶喝，對於血壓和血脂不正常者有一定療效。
6、提高智力
花生所含的賴氨酸、穀氨酸和天門冬氨酸，利於促進腦細胞發育，增強記憶力。
7、美容養顏
吃花生易產生飽腹感，其植物性脂肪不但不易導致肥胖，反而具有一定健美功效，益於保持體形。加上它富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利於美容養顏、延緩衰老。
8、抑制出血
花生紅衣富含纖維素、蛋白質和多酚類物質，能促進血小板再生，緩解血小板減少導致的出血症狀。
不適合生吃花生米的三類人群：
1、高脂血症患者：
原因：現代藥理學表明花生中的脂肪含量佔其40%~50%，本就血脂高的人食用會使血脂黏稠度更高有損健康，增加患高血壓，冠心病、動脈硬化的風險。
2、腸胃失調，消化不良者
原因：和大部分堅果類食物一樣，花生質地堅硬，並富含蛋白質與油脂不易消化，食之會加重腸胃負擔極易引起腹瀉，不利於健康。
3、過度肥胖與減肥者
原因：平時所食用的花生都基本是炒制或油炸制的，含有很高的熱量在加上本身豐富的脂肪含量與不易消化的特性，過度肥胖者和想減肥的人群還是不要貪嘴的好。
如何挑選花生?
1、表皮顏色越深偏深桃紅色越好，如果表面色澤暗淡皺巴巴的還乾癟不均、顆粒不飽滿的不要買。
2、如果購買帶殼花生則應選擇果殼紋路深刻清晰，形狀飽滿的。如果選擇花生仁則要表面光滑沒有重蟲蛀、外傷、發芽、發黴的。
3、優質花生果仁顏色為均勻的土黃或白色，沒有黴味、哈喇味。
4、將花生去皮後咀嚼一下嘗嘗味道很香醇無異味的是好花生，香味淡有異味的是劣質花生。吃到劣質花生一定要及時吐掉並用水漱口。