黃棒菜是一款雜交選育的新型功能性蔬菜，葉簇生，葉片寬大，葉色青綠，光滑全緣，主根粗壯，莖直立，成菜可達1.2米以上。
原生態黃棒菜嫩苗，經低溫脫水、乾燥、加工可製成黃棒菜粉。黃棒菜粉呈青綠色，可衝水服用。
黃棒菜粉營養元素含量是要高於鮮菜的。據北京市營養源研究所權威檢測顯示：每100克黃棒菜粉，含蛋白質37.2克，高於大豆蛋白質含量（35克/100克）。依據種植環境的不同，黃棒菜乾物質的蛋白質含量，約為37～45%，是名副其實的新型植物蛋白源。黃棒菜蘊含的植物蛋白質，易於人體吸收，可消化量達75%左右，這對於高血壓、高血脂、高血糖等「三高」人群，是一種很好的保健性蔬菜。
黃棒菜粉除了含高植物蛋白的特性，還含有豐富的維C、SOD酶、胡蘿蔔素、鉀、鈣以及鐵、鋅、錳、銅、硒等人體必需的微量元素。根據北京市營養源研究所檢測試劑：
每100克黃棒菜粉含：
維C 388.9毫克
SOD 酶1417u
鉀 4961毫克（香蕉的20倍）
胡蘿蔔素 5950微克（高於胡蘿蔔）
鈣 530 毫克
鐵 60.78毫克（鮮菠菜2.5毫克左右）
鋅 5.89毫克
錳 2.911毫克
銅 0.69毫克
硒 0.0132毫克
正宗的黃棒菜粉是純綠色天然食品，不添加任何輔劑，適合各種年齡層群體，是人們日常生活合理膳食的保健性食品。從它的功效來看，主要有以下幾點：
1、清潔血液，綠色血液，促進細泡再生，從而減緩衰老，使人覺得更有活力，達到健康、美容的效果。
2、黃棒菜粉富含易吸收的植物蛋白，能促進人身體發育，調節身體機能，提高免疫力。
3、黃棒菜粉富含各種礦物質，尤其是鉀、鈣、鐵等，對非傳染性慢性疾病如糖尿病、高血壓、心腦血管、消化系統疾病有很好的康復效果。
4、黃棒菜粉含有液態氧，它能刺激消化、清醒大腦，從而有抗擊疲勞的效果。
5、黃棒菜粉中含SOD，起到降低輻射、消炎混合物的作用，可防止因心機受衝擊或嚴重發炎引起的對細胞的損害。
此外，黃棒菜粉還具有減肥、抗毒、止癢、生津潤喉、恢復生殖等健康功效。
食用方法；溫開水衝調勻後飲用，水溫不超過40度，一天兩次，一次3-5克，如康復疾病，空腹飲用效果更佳。
黃棒菜粉的保健和食療效果，越來越得到應用者的證實，我相信它是想吃出健康的人們的好選擇。