說起糕點，大家都會想到蛋糕、麵包等西式糕點。但要越吃越有味道的還是中國的傳統糕點，例如中式糕點代表老婆餅，老婆餅這個名字，有點讓人摸不著頭腦，光看名字根本不知道是用什麼製作，如果沒有吃過的朋友，甚至連甜鹹口味都猜不到。今天咚咚就給大家分享老婆餅的製作方法，再也不用買著吃了，零添加劑不需要特殊工具，簡單操作，家人都愛吃。
老婆餅是起源於潮州的中式點心，金黃色的外皮十分誘人，一層層的油酥薄如棉紙，一口咬下酥皮脆的掉渣，當然除了口感收歡迎外，還因為是廣式餅類用料最少、做工最簡單的。學會做法，家人想吃的時候隨手就可以操作，再也不用出去買了，親手烹飪美食，乾淨衛生還健康，以下就是老婆餅的製作過程，趕快準備好食材操作起來吧。
【糯米餡老婆餅】準備食材：細砂糖205克、豬油300克、中筋麵粉250克、低筋麵粉180克、糯米粉140克、白芝麻40克、雞蛋兩個。
製作方法：準備好所有食材，豬油可以去買現成的，鍋裡放水，把肥膘扔下去，水幹了開始出油，偶爾翻動一下，避免粘鍋，炸好後過濾一下。晾涼，放入冰箱，冷凍一小時，大致變成雪白雪白的。
開始炒餡料，加水、油、糖倒入鍋中，糖融化後倒入熟糯米粉，倒入芝麻，會越來越稠，要不斷翻炒。炒好後盛在容器中放涼，隨後放入冰箱一小時，水油皮所有材料放進廚師機，水、油、糖、麵粉揉的不見乾粉後繼續揉，大約15分鐘即可。分成合適大小，蓋上溼毛巾，避免水分流失。
製作油酥，水和低粉混合後放15分鐘。均勻分成24份，蓋上毛巾，餡料從冰箱取出，分成24份，將酥皮包進水油皮中，擀成牛舌狀後輕輕捲起，蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘，再繼續擀成牛舌狀繼續蓋上溼毛巾發酵，兩頭往中間塞，擀平後將餡料加進去，擀平擺好。刷上蛋黃液，第一遍刷薄一些，幹了以後刷第二遍，可以厚一點，烤好後顏色好看。
用刀片劃口子，劃兩三刀就可以，撒上白芝麻，烤箱提前170度提前預熱，160-180度上下火中層烤20分鐘，中途注意拿出看一下，20分鐘後已經鼓鼓的，出爐拿出放涼即可。小貼士：豬油起酥效果最好；每次醒面最好蓋保鮮膜，壓上溼布，麵皮幹了之後不好包；豬油可以換成黃油或者植物油。
今天的美食就分享到這了，不知道你們學會了嗎？如果大家覺得這篇文章有幫助或者有趣，請點讚收藏關注，如果你呢有更好的做法請記得在文章下方留言，大家一起來學習，感謝大家的支持，咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。