「老婆餅」油酥皮的層次感很強，餅皮酥軟化渣，一口咬下去碎屑掉落滿地，而餡心滋潤軟滑、味道酥香爽口、甜而不膩。
相傳老婆餅的始祖是由朱元璋的妻子馬氏做出來的。當時朱元璋起義帶兵打仗，在那個時代，農民被沉重的賦稅壓得喘不過氣來，生活窮困。
所以朱元璋即使領兵反抗，私下部隊的生活條件也不好，並且官兵時不時的圍剿，根本沒有休養生息的根據地，常常靠兩條腿東跑西走，很多士兵很容易就餓肚子。
於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅。這樣給到士兵們後，士兵不用專門起灶做飯，還便於攜帶保持充足的體力，使整個軍隊的戰鬥力和凝聚力都增強了不少。
但當時生活條件有限，只考慮吃飽，沒考慮吃好。後來就有聰明的商人在這種餅的基礎上開始改良，替換口味不好的食物，換上人們喜愛的食物。
到最後發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，由此慢慢發展到今天的老婆餅，而當時的那種餅就是現在老婆餅的前身，也可以算是始祖了。
今天我們再吃老婆餅時，味道絕佳。它外皮香酥，內餡軟糯，入口即化，味道甜而不膩。
老婆餅我們平常會買一些，其實也可以自己做。在網上我們一搜教程一大把，但教程歸教程，自己做起來還是很考驗功力和火候的，這裡給大家羅列了一些注意事項，能讓我們在看教程的時候，更加得心應手。
溫馨提示：
1、在製作老婆餅的時候，可以用豬油代替普通的食用油來製作。豬油含有特殊的香味，做出來的老婆餅香味會更濃鬱。
2、烤箱不同，老婆餅的大小不同，都會使烤制時間稍有出入。大家在烤制的時候多觀察餅的狀態，烤制表面金黃就能關火取出啦。
3.若想讓餡料的甜更加柔和，吃進嘴裡不會反酸，可加入適量的鹽。
4.在處理水皮兒和酥芯時要注意分開處理，將水油麵包入油酥，擀開再折起，利用水與油互不相容的特性，做出疏鬆分明的層次感。
5.整個過程力道要均勻，不能將麵皮擀破，若兩種麵團和在一起，便會失去層次感。
6.做好麵餅後，再在其表面塗一層雞蛋黃，入烤箱烤制，烤好後皮酥餡滑，香甜可口。