老婆餅
酥皮點心受人喜歡就是那層層疊疊的酥皮，剛出爐時香氣誘人，一口咬下去酥得掉渣渣。做的這個老婆餅外皮香酥，內餡軟糯，做法也很簡單。
原料：高粉、豬油、水、糖、低粉、豬油、綠豆沙、蛋黃
做法步驟：
第1步、把油皮和油酥的材料分別混合後揉成光滑的麵團。油皮揉成團後松馳30分鐘，油酥放冰箱冷藏。
第2步、把鬆弛好的麵團分別分割成油皮18克/個，油酥12克/個。
第3步、取一個油皮按扁，放入一個油酥。
第4步、把油皮慢慢地往上推包住油酥。捏緊收口後滾圓。
第5步、把一個包了油酥的麵團擀成長舌狀。
第6步、然後從上往下捲起，松馳15分鐘。
第7步、 把捲起的卷再次擀開。
第8步、再次捲起成短卷，松馳15分鐘。
第9步、把擀卷鬆弛好的麵團如圖對摺。
第10步、 擀成圓面片後放入放入綠豆餡。
第11步、收口後捏緊底部。
第12步、全部做好後碼入烤盤。稍稍按扁。
第13步、表面刷上蛋黃液。
第14步、再用刀劃在表面劃上兩刀。
第15步、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，25-30分鐘左右。
第16步、烘烤結束後拿出晾涼。
小貼士：
油皮的面不要和得太幹，不然包的時候沒有延展性，容易破酥。餡料可換成自己喜歡的。
來自 美食天下 心在烏雲上2013 的作品。