說起煎餅果子在天津早點中的霸主地位真是無可替代。早晨從家裡拿倆雞蛋到樓下煎餅攤兒，攤套煎餅果子，上學上班，熱乎乎邊走邊吃，天津人的一天就這樣開始了。
從早先的2、3塊錢一套，到現在街邊6、7塊錢一套，景區有賣10塊的，煎餅果子伴隨著天津人一代一代的成長。人們對煎餅果子有著非常強烈的執念，從來不改味兒，打著「老味水磨」招牌的煎餅攤最受青睞，不想有一點點的改變，執意保留這原來的味道，即使外地人也做著各種各樣的「煎餅果子」卷進去了生菜葉、火腿腸，顯得更為豐富，而天津人對這老味兒的堅守一如既往。在天津人心裡，煎餅果子添加任何食材進去都是多餘，映刻在心裡味道已經完美至極。
關於煎餅果子的做法網上比比皆是百度即可，今天咱聊聊另一套有意思的煎餅果子,天津的「網紅」二嫂子煎餅果子。二嫂子家的煎餅果子在天津很有名，外地人到天津也首選品嘗二嫂子家的，其實並不是這家有多好吃，就是各種媒體頻頻宣傳，讓這家不起眼的小店現在做的風生水起，分店林立。
老店
來天津吃煎餅果子的外地人想吃正宗老味兒一定要在街邊、小區裡的更好吃。就像到天津吃包子別去狗不理，街頭包子鋪的味道反而更好吃一樣。
二嫂子家的煎餅果子現在堪稱天津最貴的煎餅果子，除了普通的貴街邊一倍外，鼓樓旗艦形象店更推出了「至尊遼參雙雞蛋果蓖兒煎餅果子」一套要78元！簡直就是煎餅果子裡的狗不理餐飲套路。網友們驚呼：「如果再不努力掙錢，連套煎餅果子都吃不起了！」「這還是煎餅果子嗎？！」
這次，煎餅果子沒有夾生菜、肉腸，而是夾了名貴海參！你怎麼看？對於天津人坊間流傳的「夾生菜火腿都是耍流氓」的執念，你覺得這套煎餅果子在你心裡是個什麼定義呢？
為什麼這麼貴？原因就在於裡面加入了遼參，因為選用的海參是遼寧大連出產的，識貨的食客都知道遼參是國內最好的。「海參」有海人參之稱，據說功效與作用十分強大，是非常好的補品，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海鮮食材，價格不菲了。
從營養和烹飪的角度講，這種食用方法其實不提倡，海參主要是養血潤燥的作用，最好的烹製方法是煲湯或者以湯煮食。
用煎餅果子的夾食的方式，就往往就失去了它一個潤燥的效用，另外煎餅果子一般是放雞蛋的澱粉類的食品，海參和雞蛋蛋白的含量是比較近似的。我們的一餐既放了海參，又放了雞蛋，蛋白必然攝入過多，對於整體營養配比不是很合理的，應該做既發揮不出海參應有的營養要用價值，又會失去一套煎餅本身的營養均衡，做法上沒有工藝改良，和普通的口味沒有任何區別，只是在卷餅的時候撒上一隻切碎的海參而已，成為了一種商家促銷噱頭罷了。
為什麼這樣一個簡單加料的行為會讓老百姓在一段時間熱議呢，這就是開頭所說的，碰觸了老百姓對老味煎餅果子永遠不許改味的執念。好像誰在自家常年擺放的東西被別人換了位置一樣，雖然沒壞，心裡彆扭。
雖然現在沒有強買強賣之說，周瑜打黃蓋，符合市場需求。煎餅果子對於全國來講已經成為天津的一張飲食名片，雖然天津當地人很少會光顧這家店，但外地人會順著鋪天蓋地媒體的宣傳指引來排隊品嘗這天津味道，更希望通過店家的名氣和招牌展現出天津傳統老味，把天津這個美食名片傳播出去，叫的更響。與其注重華而不實的炒作，傳統小吃雖然走上了像狗不理包子一樣「高大上」的路線，但咱天津人又是怎麼看待的呢？
作為天津美食中的翹楚品類，商家推出高端產品好像也無可厚非，畢竟買不買、吃不吃還是咱們老百姓自己去選擇。
來天津一定要在街邊買套嘗嘗煎餅果子，也許您吃不慣這種口味，畢竟是地方的美食小吃，還是值得一嘗的！