對於愛吃海鮮的朋友們來說，說到生蠔和牡蠣自然是不陌生的，生長在海邊的人更是沒有人不愛這種海鮮。夏天吃燒烤，烤生蠔更是必點的一道菜。生蠔和牡蠣，大家有沒有想過這兩種海鮮究竟有什麼不同呢？由於生蠔和牡蠣長得非常像，很多地方都會把生蠔稱為牡蠣，覺得生蠔就是牡蠣，牡蠣就是生蠔，認為它們是一種東西，只是叫法不一樣，事實真的是這樣嗎？生蠔和牡蠣真的是同一個東西嗎？其實生蠔和牡蠣是兩種完全不同的東西，嚴格的說，生蠔屬於牡蠣的一種。
生蠔其實算是牡蠣品種中個頭比較大的一種，一個個頭比較大的帶殼的生蠔能達到一斤以上。生蠔一般生長或者養殖在江河和大海的交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上，所以因為它生長條件的限制，數量會比其他品種少，自然價格就比較高，物以稀為貴嘛。現在大家吃到的生蠔大多都是人工養殖的了。
所以說，雖然很多地方會把生蠔叫做牡蠣，覺得兩種東西都一樣，其實並不是的。生蠔其實只能算是牡蠣中的其中一個品種，個頭比較大的一個品種罷了，而除了生蠔，牡蠣還有很多其他的品種，它們可以算是一種包含和被包含的關係。
而生蠔和牡蠣在口感上也是有很大差別的，生蠔肉緊緊貼著外殼並且有溢出來的架勢，肉質非常的肥美，口感也更加鮮嫩。而牡蠣肉要比生蠔少，口感也沒有生蠔好。所以生蠔和牡蠣的烹飪方式也不盡相同，生蠔常用炭烤，而牡蠣多用於小炒或者燉湯。
除了口感，生蠔和牡蠣的營養價值也是相差甚大。尤其是生蠔和牡蠣的鋅含量，是有很大差別的。每100g生蠔中含鋅量高達71.2mg，而同等重量的牡蠣中卻只有9.39mg，可以看出，生蠔的含鋅量是遠遠高於牡蠣的，是普通牡蠣的7倍多。所以營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指生蠔，而不是我們在街頭隨處可以買到的牡蠣。
所以說，生蠔和牡蠣差別還是很大的，大家不要混為一談了。論營養的話，還是生蠔的營養價值更高。而且口感也是生蠔會更好一些，肉多個大。但是相對的，它的價格也會更貴，大家根據自己的需求進行選擇就可以了。