夏天到了，大家晚上都會選擇出去吃燒烤。坐在路邊上，吹著涼風，幾個朋友在一起談天說地，這樣的生活恣意又瀟灑。在燒烤攤上，點上一盤小龍蝦，點上一盤生蠔，再喝點酒，小生活美滋滋。但是時常有人奇怪，生蠔和牡蠣有什麼不同呢？他們幾乎長得一模一樣，為什麼還要用名字區分開呢，今天我就在這裡告訴大家它們兩個的區別。
其實嚴格地來說，這兩者屬於同一品種，雖然長得一模一樣，但其實是有很細微的區別的，大家將下面這幾點搞清楚之後，就能懂了。
生蠔和牡蠣的區別主要有以下幾個方面：
1、個頭不同。
看個頭是區分兩者最簡單直接的一個方法，也是最直觀的一個方法，生蠔的個頭要比牡蠣大很多，而且生蠔一般生長在大江大河的交界處，在這種條件下生存，生蠔的數量非常少，所以價格要比牡蠣貴一點兒，所以在大多數的地方，生蠔基本上都是按個兒賣，而牡蠣主要生長在熱帶地域，產量很大，所以基本上都是稱斤賣，而且價格也比較便宜，如果你想買的話，直接問老闆價格就可以區分出來哪個是生蠔，哪個是牡蠣了。
2、貝殼不同。
牡蠣是有兩個貝殼的，一個貝殼是凸出來的，摸起來凹凸不平，比較粗糙，另一個貝殼比較平，也比較小，殼裡面的肉是白色的。而生蠔的外殼是比較光滑的，摸起來舒服一些。所以從貝殼來看，兩者是很好區分的。
3、肉質和口感不同。
從肉的飽滿程度來說，生蠔的肉更加飽滿肥厚，也更加細膩，從外面看，肉像是要溢出來了一樣，很肥美，咬一口下去，滿滿的全是膠原蛋白，口感十分鮮美。至於牡蠣，它的肉可就要比生蠔少很多了，而且口感也沒有生蠔好，如果生蠔和牡蠣你都吃過的話，那你絕對能明顯地感覺到它們肉質的不同。
4、營養價值不同。
生蠔和牡蠣的營養價值相比，生蠔要高出許多。生蠔中含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量比較少，對女人來說，可以達到美容的效果。相比於生蠔，牡蠣的營養價值就顯得"乾癟"了許多，生蠔中含有40%的蛋白質，牡蠣要比生蠔略少一些。截止到目前，我們在海產品中還沒有找到蛋白質能與生蠔相媲美的食物。
而且生蠔裡面含有非常多的鋅，鋅這種物質是人體不可或缺的，據測量，每100克生蠔中就擁有71.2毫克的鋅，牡蠣與之相比，差之甚遠，每100克牡蠣中含有9.39毫克的鋅，差別真的太大了。
除此之外，生蠔裡面還有人體進行生命活動所需要的其他營養成分，有很高的價值，目前我國的學者還在進一步研究生蠔的其他功用。
生蠔與牡蠣的區別差不多就是以上幾點，大家在挑選的時候可以注意一下。但其實牡蠣和生蠔有許多共同的好處，它們都能夠幫助人快速補充能量恢復體力，而且還含有一種能夠促進肝臟進行"工作"的物質，從而肝臟可以更好地清理體內積累的毒素和垃圾，還能夠抑制乳酸的形成，減少疲憊感，減少酸痛感，甚至能夠幫助預防因瘀血而產生的身體問題等等，可見其營養價值之高，大家隔一段時間可以吃一次，對身體非常好。
目前大家一般都是在燒烤攤上吃生蠔，因為生蠔畢竟是海產品，所以會有很大的腥味，經過燒烤會在很大程度上減少腥味。但是你知道嗎？燒烤會損害生蠔的營養價值，造成元素的流失，清蒸才能夠更好地保護生蠔裡面的營養成分，所以建議大家吃清蒸生蠔。
最後要提醒大家，生蠔不耐儲存，能放置的天數特別少，最好放在0℃至5℃的環境中保存，保存時間不能超過一周。