哈嘍，大家好，今天咱們講一些關於生蠔的乾貨，同時也是一起帶貨食品，但你放心帶貨歸帶貨，肯定不耽誤生蠔的知識點輸出。首先，生蠔和牡蠣以及海蠣子有啥區別？生蠔其實是商品名，簡單理解就是經過養殖的可以生吃的牡蠣，注意一定是經過養殖的，狹義上生蠔的標準比較嚴的，水質、重量、體積、產地都有標準，廣義上的生蠔就寬泛了，只要個頭大一點，生吃吃不死人的。
養殖牡蠣就是廣義的生蠔。打個比方是啥哈？以前我家隔壁他只有姓王才叫隔壁老王，現在只要我家隔壁對胖嫂有想法，他都叫老王。懂了吧？正好是可以生吃的養殖的牡蠣，國產的生蠔、柑橘產地一共大概能分出這麼老多種。
那麼海蠣子是啥？海蠣子就是北方對牡蠣的一種叫法，比如大連說的海蠣子，其實它是大連灣牡蠣。個頭比較小，呈三角形，味道賊鮮美，也是骰子中的頭髮。然後生蠔的養殖和魚蝦不一樣，生蠔是不需要餵養料的，我們只要想辦法從野外獲取或者自己培育出生蠔苗，然後把這生蠔固定在一定的範圍內，讓它自己吸收海水的養分，他自然就成長了。請老多貝類海鮮的養殖都是這樣的，散養，然後固定生蠔的這個形式有很多種，立柱、浮漂、插足、沿繩，這個咱以後再講有沒有洗澡。生蠔生蠔和大閘蟹不一樣，拿我今天帶貨的這個乳山生蠔來講，乳山及乳山周圍的水質是比較好的，養分比較高，能養出肥美的生蠔，而有些地方養出來的生蠔幹變發色。
那我家這片海不好，我看乳山那幫人我眼紅，我也想掙錢，怎麼辦呢？我就在家先養著，養到一定程度之後，我再拿到乳山去養，把它養肥了，養好吃了，我在賣，這個過程就叫育肥，不是洗澡。還有一點。乳山是生蠔的集散地，它周邊的縣市都有生蠔也從乳山這塊出貨，所以你吃的生蠔不一定是地理意義上的乳山生蠔。生蠔能不能生吃，看海域，還有魯山打比方，這裡是一級海域，海水沒有汙染，所以你就能生吃。同時注意，雖然能生吃，但刺身也有風險，大家謹慎使用。
咱上網一看，生蠔一球子的規格怎麼選？如果你是生吃或者送禮，也就越大越好，你要買我帶的這個你就選三叉L和四叉L的，你要是自己吃L到叉叉L就夠了，要做那種蒜蓉粉絲之類的那種是帶殼的，也是越大越好殼，大家好看。生蠔為什麼這麼貴？一般好味道和好品種的生蠔就會貴一點。生蠔取回來之後是一片一片連在一起的吊，工人拿刀一個個給他磕下來，俗稱坎宮。所以人工、水電這些成本就很高。再就是順豐運費也佔了。
一定比照咱今天帶的這個乳山生蠔，如果你在本地買，肯定就比網上買代運費的便宜。生蠔一般離了水活四五天沒問題。如果你收到貨啦，這個生蠔開口了，不一定是死了，它需要呼吸的，你你拍他一下，如果等一會兒不合口，還大面積的脫水、發臭，那個才真正掛了。然後我們北方的生蠔一般都是冬天最肥，現在有一種三倍體，夏天也肥，但有一個極致命的缺點，你們猜是啥？死貴嘿嘿嘿貴不是它的缺點，是咱們的缺點。以上的觀點都是我以及朋友的經驗總結和知識積累，不對的地方大家評論糾正。
開生蠔一般都用好刀，如果你不會用，你可以把它放到微波爐裡面微那麼幾秒，你就拿出來，他那口就開了。還有一種開蠔的工具，一百塊錢左右，咱今天試一試。好吧？好啦，有請出身周哥。那啥。
沒錯。還在等什麼？你把蝦呀，你知道為什麼媽媽叫你過來嗎？你都吃海蠣子，他不信這天天捏的小人，那太大了，這不行。好吃，來吧，寶貝兒張嘴看來銷售，今天是，我嘗嘗。海蠣子味兒特濃，這個你能吃飽嗎？你想幹啥？來來看，那能不能呢？哎呀哎呀哎呀哎呀我去掉牙了。
放著你，然後我吃點豆芽嘗嘗先做眼嘗嘗幾條豆芽，真大大地爽，大的哈，吃那個肚子的時候特別有海蠣子味兒特別濃。北方的海蠣子就是這個特點，鹹味和海味很重，鹹鮮的。然後海蠣子哪塊不能吃？海蠣子全身都能正常，它底下這個豆芽應該掐頭去尾的，咱自己家吃就不浪費了，沒插頭再吃個大的你能放下嗎？鑽不進去，哎呦我天吶爽，大的海味兒就沒那麼濃了，就稍微有點淡了，有點甜了，還是小的好，小的海味給你造，走來你們看胖老師哈哈哈哈你這個還是有籽嗎？我也想吃，你吃吧，你吃呀吃這蝦我們剛才吃了，然後有一個不太行的，其他的還行哈。好了吧，生活如此美好，本次文章到此拉到，趕緊過關，拜拜再見。