酸菜白肉
我家不是很喜歡酸菜，但這都酸菜白肉是個例外，我選用的酸菜是超市裡賣的酸菜絲，它的口感不是很酸，很容易讓家人接受，這次選的肉是直隸黑豬肉，雖然肉質有點偏肥，但吃起來，口感是非常香的，不喜歡吃酸菜的人也會愛上酸菜白肉的。
原料：酸菜絲、五花肉、小蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉。
做法步驟：
第1步、準備五花肉一小塊，酸菜絲一袋，小香蔥三四棵，大蒜三四顆，八角、香葉、桂皮適量
第2步、把五花肉放冷水中煮軟，裡面放八角，香葉，桂皮，料酒等。
第3步、肉煮軟後放涼，切成薄片，小蔥的蔥白切段，蒜切片，蔥葉切成小圈備用，酸菜絲放清水裡投洗幾遍，擠幹水分備用。
第4步、熱鍋涼油，放八角，蔥蒜熗鍋。
第5步、熗鍋出香味後，放入酸菜絲炒勻
第6步、在炒好的酸菜裡加入煮肉原湯，放入肉片，燉十分鐘即可。
第7步、出鍋後放入香蔥圈，大功告成啦！
小貼士：
1.自認為酸菜絲比成棵的酸菜好吃，口感好。2.肉要用五花肉，我用的肉有些肥了，但口感也不錯。3.肉要煮到能用筷子輕鬆的扎進去就好。4.煮肉的湯要留著，要放在酸菜裡燉，這樣做出來的酸菜更香。
來自 美食天下 饞嘴猴 的作品。