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北京人過年，從臘月初八家家戶戶泡臘八蒜就開始有了年味兒。臘月二十三又稱「小年」，從這一天開始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼「福」字，貼年畫，剪窗花，貼對聯，貼門神，貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過大年。
「灶王爺爺本姓張,騎著馬,挎著槍,上天言好事,回宮降吉祥。祭灶傳統在中國神州大地流傳已廣，傳承至今，老百姓家家戶戶在臘月二十三均有祭灶習俗，祭灶後也意味著進入小年，為全家老少歡度新春做準備。
北京順義張鎮灶王爺傳說還於2007年列入北京市第二批非物質文化遺產民間傳說名錄。
這項家庭式傳統祭灶祈福的習俗，所傳達的正是中華文化對於家庭和諧，生活幸福的期盼，傳達中華民族對於土地眷戀、美好生活的嚮往，反映了根植於中華民族珍視的「忠、義、孝」及「真、善、美」的美好品格。
說起這灶王爺的名姓，民間有很多種說法，我們常聽一句話叫做：「灶王爺本姓張，一碗清茶三炷香」，玉皇大帝貶下界的那位御廚神是不是姓張，我們無從考證，也就不得而知了！不過倒是有另外一個傳說，說起了姓張的灶王爺的來歷。
傳說遠古時代有一個叫張丹的富家子弟，平時吃喝玩樂，不務正業。妻子郭丁香勤勞賢惠，經常規勸他要學好，正經過日子。時間長了張丹厭煩郭丁香，心想你是我的媳婦，每天管好我的吃喝穿戴就足矣了，成天聽你嘮叨，什麼時候是個頭呀，一氣之下，張丹便用一紙休書把郭丁香給休了。休了郭丁香不久，張丹又娶了個李氏做老婆。這個李氏跟郭丁香比起來可是一個天上、一個地下！她好吃懶做、揮霍逍遙，跟張丹簡直是一個模子裡刻出來的。
夫妻倆都是這樣的人，您琢磨那家裡的日子能好過嘛！沒用多長時間，張丹偌大的家財就花了個精光。而李氏呢，一見張丹成了窮光蛋，就腳底下抹油——開溜了！張丹一無所有，生活艱難，屋漏偏逢連夜雨，一場突如其來的大火燒毀了張丹家的房子，張丹走投無路被迫乞討。有一天，他來到一戶人家裡乞討，發現這家的女主人正是當年被他休掉的郭丁香。張丹羞愧難當，悔恨交加，想起昔日沒有能夠珍惜這樣賢德的妻子，自己才落得如今這步田地！羞憤交加的他便一頭撞死在郭丁香家的灶臺前。後來玉皇大帝知道了這件事情，他覺得張丹雖然懶惰成性，但他最終還是明白了自己的錯誤，於是就讓他做了灶王爺，負責監管各家各戶，保護百姓平安！
除了張丹之外，還有一種說法，說姓張的灶王爺，應該是《封神演義》中商紂王麾下鎮守澠池縣的大將——張奎！張奎這個人可是相當了得，他善於遁地法術，比姜子牙帳下的土行孫還要厲害，而且胯下獨角烏煙獸，掌中金背大環刀，稱得上是武藝出眾、本領超群。在澠池縣外與西周兵將交戰，在夫人高蘭英的幫助下，連斬了黃飛虎、崇黑虎等數員大將。雖然他本領過人，但只可惜一心要輔保昏庸無道的商紂王，最終還是命喪在了韋護的降魔杵下。商朝滅亡之後，姜子牙封神把張奎封為了七煞星。
民間也有一種說法，說姜子牙把本領高超的張奎最終封為了灶王爺，張奎成了灶王爺，他的妻子高蘭英也就順理成章的得到了灶王奶奶的稱號。在咱北京特別受歡迎的高派快板《諸葛亮押寶》當中，不還有這樣的詞句嘛，「姜太公說可就不要緊，我回到西岐去搬兵。搬來了，金吒哪吒木吒三太子，有位灶王奶奶高蘭英。」
其實在中國各種典籍當中，對灶王爺的記載還有很多，而且姓什麼的都有。就比如說這《荊楚歲時記》當中記載著：「灶神名蘇吉利」，這蘇吉利究竟是何許人也，咱們就更不得而知了，而且據說這灶王蘇吉利身旁也有一位灶王奶奶，他的名字叫做王博頰！
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